【4月下旬～6月上旬】春の恵み！プロお任せ山菜セット　2000円

雪国の人にとって食材が尽きる春に芽を出す山菜は、貴重な食料源でした。
私たちは先人からその教えを受け継ぎ、里山の恵みとして後世に伝えていきます。
・時期は気候により予定通りにならない場合があります
・天然もののため出荷に関してはご希望に添えない場合があ
りますのでご了承ください

山菜お任せセットは、
旬の山菜をプロが選び抜きます！
2~３種類になります。(あわせて300g相当）
※２～３人前

１．行者にんにく
4 月下旬～5 月中旬
収穫が難しい貴重な山菜。旨味と食欲をそそる匂いを持つ栄養価の高い逸品です

２．わらび
5 月下旬～６月中旬
旬になるとわらびを求めて沢山の方が訪れます。とろっとした食感、柔らかさが絶品です

３．ふき
5 月中旬～6 月中旬
山菜独特のクセが少なく、食べ応えが特長。煮物として親しまれています

４．こごみ
5 月上旬～5 月中旬
天ぷら、おひたし、どんな調理でも美味しく召し上がれる万能な山の食材です

５．姫竹（根曲がり竹）
5 月下旬～6 月中旬
アク、えぐみが少なく柔らかくて食べやすいため、人気が高い山菜です

６．ふきのとう
3 月下旬～4 月中旬
雪解けを知らせる山菜。独特の苦みがクセになり、味噌和えはご飯が進みます

７．しどけ
5 月中旬～5 月下旬
独特の強い香りと苦みを持ち、山菜通にはたまらない大人味です

８．山うど
5 月中旬～6 月上旬
山菜らしい風味とほのかな苦みのバランスが良く、天ぷらやきんぴらで召し上がるのが一般的です

９．うるい
5 月上旬～５月中旬
シャキっとした歯ごたえ、そしてネギのような柔らかな甘味が特長です

１０．タラの芽
5 月上旬～5 月中旬
山菜の王様。ほっくりした食感とほろ苦さが絶妙で、天ぷらが絶品です

１１．こしあぶら
5 月上旬～5 月中旬
タラの芽より香りや苦みがほんのり残り山菜らしい味わい

栽培・生産のこだわり

天然

産地の特徴

薮川は冬は氷点下20度以下になり、雪が積雪１ｍという場所です。

保存方法など

下記のどちらかの方法で保存すると長持ちします。
①濡れた新聞紙に包んで冷蔵庫に入れておく
②水をタッパーに入れ、立てて冷蔵庫に入れておく
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