村人たちが作る"菊みだれ" 100g
村人たちが作る"菊みだれ" 100g
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村人たちが作る"菊みだれ" 100g

村人たちが作る"菊みだれ" 100g

【商品紹介】
新潟の豪雪地帯にある山間集落『若栃』の農家が作る野菜と、雪解けの季節に一斉に芽吹く山菜を収穫し、醤油ベースの特製みそだれに漬け込みご飯に馴染むよう細かく刻んでパッケージしました。特製みそだれの濃厚な旨味、ほのかな甘みを感じることができます。また、野菜の歯ごたえ、しその実のプチっとした食感、菊の花弁の鮮やかさが味や食感だけでなく、見た目の鮮やかさも楽しめる一品です。保存料、着色料不使用です。

【過疎化で廃校となった給食室を利用】
Mt.ファーム若栃ではお米だけでなく、地元で収穫した山菜の漬物の生産加工・販売もしています。材料は集落内で採れたものを使用しており、採集から製造、パック詰めなど全て地元民が手作業。また少子高齢化により廃校となってしまった旧若栃小学校を再利用し、昔の給食室で生産加工をしています。
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