有機畑で育てたそばを原料としたそば粉８００ｇ　石臼挽き＃4０

味

有機JAS圃場で育てたそばを原料とした、安心安全、そしてスッキリとした味わいのそば粉です。そば好きの方には是非お試しいただきたい逸品です。蕎麦の風味、味わいの本来の味はこれだった、と思える、本物の味です。

栽培・生産のこだわり

有機JAS認証圃場の輪作体系の一作物として、本格的に有機畑でのそばの生産を開始しました。
有機栽培ではなかなか生産量の少ないそばを作ろうという農家は多くはありません。
私どもも、なかなか有機栽培でのそばの生産は収益性の問題もあり難しかったのですが、新規就農から25年経ち、ようやく輪作体系の中に組み入れることで、有機栽培そばを本格的に取り組み始めました。

産地の特徴

日本一のそばの町幌加内町で唯一の有機栽培そばを原料としたそば粉です。
乾燥までは自社施設で行っていますが、調整、脱皮作業は地元JAきたそらち幌加内支所の大規模で非常に精度の高い技術力のある施設で行ってもらっています。その時点で有機JASマークは付けることが出来ません。
個人農家が自社施設でJASマークを付けるために施設、機械を導入するとなると数千万円の投資が必要になりますし、地元JAほどの技術は到底無理なので、消費者の皆様にとっても少しでもお安く、安心してお召し上がりいただける本物の味をご提供するため、この方法になりました。
製粉は、地元の製粉業者さん、(株)北村そば製粉様にお願いし、石臼挽きで風味の高いそば粉になりました。

品種の特徴

キタワセそば

保存方法など

冷暗所に保存し、開封後は早めにお召し上がりください。

なるべく風味を残すため、今回は＃４０の荒挽き粉です。数量限定での販売です。
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