天然の栄養満点食品！！棚田で育った菊芋 農薬不使用！！

比叡山の頂から流れるとてもきれいな水で育った棚田菊芋。

【菊芋って？】
天然のインスリンと言われている菊芋。

その効果のある、イヌリンと呼ばれる成分が多く含まれているのが特徴です。
イヌリンはお腹が空きにくくなる、血糖値の上昇を抑制するなどの効果があることから、糖尿病やダイエットに効果的と言われます。
多糖類の一種であり、消化酵素で消化されない水溶性の食物繊維です。
血糖値の上昇を防いだり、中性脂肪値を下げたりする働きが期待されるため、糖尿病患者さんやメタボを気にする方にはとてもうれしい食材です。
イヌリンは腸内でオリゴ糖の一種に変わり、腸内で特定有用菌(善玉菌)のみの餌となります。
そのため、善玉菌が増え、腸内環境が良くなり、便秘や下痢など腸のトラブルを改善する働きがあると言われています。

また、塩分を体内から取り除くカリウムが多く含まれております。
カリウムはアルカリ金属元素のひとつで、人体には欠かせないミネラルのひとつです。ナトリウムとともに細胞の浸透圧を維持調整する働きがあり、生命維持活動の上で欠かせない役割を担っています。また、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きもあり、高血圧の予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きもあります。更に腎臓に溜まりやすい老廃物の排泄を促す働きもあるといわれています。
その他、カリウムが足りないことで起こる筋肉の痙攣などを防ぐ役割もあります。

そして、低カロリー！！
菊芋は「芋」という名前がついていますが、じゃがいもやさつまいもなどのようにデンプンはほとんど含まれていません。
100gあたり35kcalと、じゃがいもやさつまいもの半分以下のカロリーです。
食事療法中の方も安心して食べられる食材の一つと言えるでしょう。

【どうやって食べるの？】
栄養がいっぱい含まれている菊芋です。
ですが注意が必要なのは、加熱しすぎるとイヌリンの成分が減少していきますので、生のまま、もしくは短時間での加熱が望ましいです。
そして水溶性の栄養素なので、煮込みすぎるとせっかくの栄養が流れ出てしまいます。

一番いいのは蒸す。
そしてサラダなどに入れても良いですし、煮込んだり焼いたりするときは、予め蒸しておき、最後入れて炒めたり煮込むのがいいと思います。
菊芋のほのかな甘みと、独特の風味が楽しめます。

もちろん、農薬は一切使わず、安全にこだわり厳選した有機質肥料のみ必要最小限使用しております。
安心と安全には自信がありますが、それがゆえ虫たちとも共存した環境で育った野菜です。
自信を持ってお届けする野菜です。
安心してお召し上がりください。

もちろんのこと、皮ごとお召し上がりいただけます。

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