【熊本県産】下城きのこ園の原木乾燥椎茸どんこ（90g）

Name: 【熊本県産】下城きのこ園の原木乾燥椎茸どんこ（90g）
Brand: 下城きのこ園
SKU: 11201
Price: 1400 JPY
Availability: SoldOut

内容：原木椎茸（90g）

発送日：月曜日, 水曜日, 土曜日

1,400 円（税込 / 送料別）

この商品はお届け日を指定できません。

ご注文から2〜5日以内に発送いたします。

売り切れ

熊本県の南小国町というところで原木椎茸を作っています！

私のテーマは「椎茸嫌いがもっと嫌いになる椎茸」！
原木椎茸はきのこの中でも、風味が濃く味の強いのが特長です。
原木だから楽しめる濃い味わいを追求しています。

おすすめの食べ方は、乾燥椎茸の場合も炭火焼き、フライパンでのバター焼きです。
乾燥椎茸をぬるま湯で戻し、石づき(足)が柔くなったら弱火で両面を焼くと、生椎茸の何倍ものうま味が出ます。

原木椎茸の味と香りがシンプルに味わえます。
もちろんスープや炒めものなど中華や、茶碗蒸しや煮物などの和食にも、様々な料理にもお使いいただけます。

▼ もっと見る

生産者のこだわり

創業60年の家業を守るため農家に

普通高校卒業後に祖母が亡くなり、実家も創業50年を越したのにピンチに、僕が守らなければならないという勝手な使命感のもと、現実は甘くはなかった。
だが、色んな若手農家に相談しながらヒントを得ながらなんとか家業を守り続けたいと思い農家になりました！

栽培のこだわり

熊本県、阿蘇郡、南小国町は標高も500mから1000mあります。高冷地なので虫も少なく野菜も美味しく、原木栽培の椎茸は高冷地じゃないと栽培が難しく、農薬など使用しません。
私の圃場では阿蘇の野焼きをした広大な原野から流れる川の恵みをいただき、昔ながらのクヌギにタネを植え、1年6ヵ月かけて椎茸を栽培しています。栄養満点、安心安全、循環型農業、環境配慮栽培の椎茸を作っています！

風味が取り柄の原木椎茸

原木栽培は食べた後の後味が自慢です。
私の座右の銘は『椎茸嫌いがもっと嫌いになる椎茸をつくれ』です。なんで⁈って驚かれます。
それはもっと味の濃い、風味の強い椎茸を作りたいからです。現在スーパーなどでは原木栽培の椎茸はほとんど見かけないと思います。1番は焼いて食べるそれが1番の風味を楽しめます！風味が取り柄の椎茸です！

今後の夢

本物の味をもっと沢山の人に知って欲しい。今、椎茸は『山のアワビ』と言われアワビの次みたいになってますが、例え話を塗り替えるべく『海の椎茸』とアワビを例えてもらえるよう、先に言ってもらえるよう頑張りたい！
そして原木栽培ということアピールしていきたいです。

私たちが未来の農業を刻んでいきます！
今私は全国の若手農業者の団体に入ってます。農業を活性化すべく椎茸栽培とともに全国の若手と切磋琢磨しています。未来の農業は見えないからこそ私たちが刻んでいくのだと勝手に使命感に燃えてます

こだわりをもっと見る