※希少につき要事前予約【エノキタケ・原木里山栽培】天然並の風貌、食感、風味で鍋の主役に『たっぷり500g』

【へその緒ファーム発、クマ被害“0“project！〜熊と共存する里を作る！〜】

こちらは、里山整備した際の間伐材で作られています。
里山を積極利用することで野生動物との“緩衝地帯“が生まれ熊が人里に降りて来にくくなります。
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たいへん珍しい、自然の環境下で原木を使い栽培された『エノキタケ』です。

エノキタケの真の姿をご存知ですか？
スーパーで見かけるエノキタケは白くヒョロ長いキノコの定番ですが、本来の姿は太く黒褐色の脚に茶色い大きな傘をさして、まるでへその緒のような姿をしてします。

味は市販のエノキタケと比べ、キノコの風味が強く食感もコリコリしており濃厚で食べ応えがあります。出汁がすごく出るので季節のお鍋に相性抜群です。

エノキタケの美味しい部分は『軸』です。傘よりもずっと味が濃く出汁もたくさん出てシャキッと食感も良いですよ。ぜひ軸は捨てずにお召し上がりください。

参考:スーパーで売られているエノキタケは1袋約200gです。

◎もちろん無農薬、自然の環境下での栽培です◎
当園では自前の里山にて伐採された間伐材を活用し、林内で管理してします。自然の環境下で育てることで、天然物と同様に山の空気と水と栄養を吸ったキノコが生まれます。形は不揃いですが、それが当たり前なのだと思います。

雨や風や日差しや野生動物の影響で生育の具合が変わってくるため、お届け指定が難しくなっております。お手数ですが、生ったらお送りする形をとらせていただいております。
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