2026/03/12
【市場でも滅多に出回らない】床波の海で揚がる『天然カミナリイカ』
本来、カミナリイカは刺身向きではないと言われるイカ。
身が緩みやすく、切り口が流れやすいため
多くは加熱用として扱われます。
しかし、、その中でも、ごく一部だけが刺身として成立する個体になります。
・包丁を入れても身が逃げない
・噛むと歯を静かに押し返す
・後味が残らず、すっと消える
この条件を満たしたものだけが刺身の主役になるカミナリイカです。
瀬戸内の穏やかな潮流と
山から流れ込むミネラル豊富な栄養。
この環境が、締まりすぎず
それでいて甘みのある身を育てます。
ひと口食べれば、ねっとりとした旨みと静かに広がる甘み。
日本酒・焼酎・白ワインにも相性抜群。
刺身はもちろん
軽く炙って香ばしさを楽しむもよし。
細造りにして晩酌のお供にも。
食卓の主役にも、静かな夜のおつまみにも。
“知る人だけが選ぶ一杯の相棒”
瀬戸内ブランド
天然カミナリイカをぜひご堪能ください。
本来、カミナリイカは刺身向きではないと言われるイカ。
身が緩みやすく、切り口が流れやすいため
多くは加熱用として扱われます。
しかし、、その中でも、ごく一部だけが刺身として成立する個体になります。
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・噛むと歯を静かに押し返す
・後味が残らず、すっと消える
この条件を満たしたものだけが刺身の主役になるカミナリイカです。
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この環境が、締まりすぎず
それでいて甘みのある身を育てます。
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この投稿をした生産者
山口県 宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
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