2026/04/02
🐟【幻の季節限定】今しか味わえない天然国産“桜真鯛”🐟
『桜真鯛』とは、真鯛が一年で最も美しく、完成度が高まる春だけの呼び名。
産卵を前に栄養を蓄え、脂ではなく筋肉に旨み（アミノ酸）を凝縮させるため、“味が濃いのに重くない”特別な状態に仕上がります。
まさに“脂のピーク”ד旨みのピーク”。
さらに味を分けるのが育つ海域。瀬戸内・床波の海は潮流が穏やかで、山からのミネラルが豊富に流れ込む恵まれた環境。
この中で育つ真鯛は、繊維がきめ細かく、上品な締まりと透明感のある旨みを持ちます。
この味わいは春のわずかな期間だけ。今を逃すと、また来年です。
『桜真鯛』とは、真鯛が一年で最も美しく、完成度が高まる春だけの呼び名。
産卵を前に栄養を蓄え、脂ではなく筋肉に旨み（アミノ酸）を凝縮させるため、“味が濃いのに重くない”特別な状態に仕上がります。
まさに“脂のピーク”ד旨みのピーク”。
さらに味を分けるのが育つ海域。瀬戸内・床波の海は潮流が穏やかで、山からのミネラルが豊富に流れ込む恵まれた環境。
この中で育つ真鯛は、繊維がきめ細かく、上品な締まりと透明感のある旨みを持ちます。
この味わいは春のわずかな期間だけ。今を逃すと、また来年です。
この投稿をした生産者
山口県 宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
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