山口県 宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
山口県宇部市・床波
瀬戸内海に面し、古くから海とともに暮らし、海を生業としてきた港町です。
外洋の荒波とは異なり、山々から流れ込む栄養と、干満差によって生まれる複雑な潮の動きが重なり合う瀬戸内海域は、魚に過度なストレスを与えず、身の中にじんわりと旨みを蓄えさせる全国でも稀有な漁場です。
【長州床波の海人】瀬戸内ブランドを手がけるのは、この床波の海で自ら漁に出て、水揚げから捌き、出荷までを一貫して行う漁師。
さらに特筆すべきは、元料理人という異色の経歴を持つことです。
魚を「どう切れば一番旨くなるか」「どの状態で食卓に届けるべきか」。
料理人として培った感覚をそのまま漁に活かし、料理の完成形から逆算して魚を選び、扱います。
だからここに並ぶ魚は、単に鮮度が良いだけではありません。
切り方、火入れ、盛り付けまで見据えたうえで選ばれた魚だけ。
瀬戸内・床波の海と、料理人の目を併せ持つ海人だからこそ成立する鮮魚ブランドです。
この生産者の商品一覧
【一般市場に出回らない】食通が黙る超希少天然国産幻の『桜真鯛大トロ白子』初登場🐟長州床波ブランド数量極少約200g【4月中旬予約】
¥5,790
山口県宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
【一尾数％の希少性】春の究極希少風物詩🌸天然国産『桜真鯛シャトーブリアン』長州床波ブランド約150g【3月中下旬予約】
¥9,980
山口県宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
🐟旬の絶対王者🐟食通が密かに取り寄せる旬のご褒美『天然国産桜マダイ』長州床波ブランドお試しキャンペーンお刺身約350g【3月中下旬予約】
¥6,290
山口県宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
【リピート率続出珍味】長州床波の極み肴『極み赤ナマコ』☆瀬戸内ブランド大容量パッケージ☆スライスカット約200g【2027年1月中旬予約】
¥6,890
山口県宇部市
【長州床波の海人】瀬戸内ブランド
