KimidoriFarm＆Kitchenの投稿一覧

＊人数　　：2~3人分
＊調理時間：20分

≪材料≫
・大根 １/４本
・玉ねぎ １/２個

≪ピクルス液≫
・穀物酢 ３００ｇ
・水 ２００ｇ
・塩 １６ｇ
・砂糖 １００ｇ
・ビーツパウダー 5ｇ
・にんにく ２片
・鷹の爪 1本
・タイム（お好みのハーブ） 1本

≪手順≫
①大根は食べやすい大きさのさいの目切り、玉ねぎはくし切りにする。耐熱の器にそれぞれ取り置いておく。
②にんにくは皮をむき、縦半分にきる。
③鍋に穀物酢、水、塩、砂糖、ビーツパウダーを加え火にかけよく溶かす。
④❸にニンニク、鷹の爪、タイムを加えピクルス液を沸かす。
⑤沸いたピクルス液を熱々のまま❶に流し入れる。落としラップをし粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ一晩漬けておく。

≪安孫子さんからの一言コメント≫
白いお野菜をビーツパウダーの色鮮やかなピクルス液に浸けることでグラデーションの美しいワンランクの上のピクルスに仕立てます。

＊人数　　：6人分
＊調理時間：60分

≪材料≫
バター　70g
ビーツパウダー　15g
米粉　　100g
ベーキングパウダー　4g
てんさい糖　　40g
はちみつ　　　20g
卵（小）　　2個
牛乳　　130ml

≪下準備≫
オーブンを180℃で予熱しておく

≪手順≫
①バターをレンジ500wで30秒あたためてやわらかくする
②材料を全てフードプロセッサーに入れ、均一になるまでかき混ぜる
③パウンドケーキ型に流し込み、5㎝くらいの高さから数回落として空気を抜く
④180℃のオーブンで30～40分焼く
　※竹串等を指して、生地がついてこなければOK
⑤粗熱がとれるまで常温に置き、冷蔵庫で冷やす"

≪ボヌールさんからの一言コメント≫
フードプロセッサーで簡単！
グルテンフリー、てんさい糖で体もうれしいパウンドケーキです！

＊人数　　：2人分
＊調理時間：1時間30分

≪材料≫
≪ジャガイモのコンフィ≫　80g
　ジャガイモ　1キロ
　玉ねぎ　1玉
　サラダ油　1.8L

≪ビーツアリオリ≫　30g
　全卵　1個
　卵黄 2個
　にんにく　11g
　レモン汁　16g
　ビーツ粉 1５g
　サラダ油　400g

※盛り付け用
ローストしたビーツ　20g 5ミリ角
とびっこ
ハーブ
スモークサーモン　短冊切り
マヨネーズ
エキストラバージンオリーブオイル

≪ジャガイモのコンフィ≫
①ジャガイモの皮をむいて1センチの厚さに切る。
②玉ねぎは薄くスライスし、油の中に入れ、弱火で色がついたらじゃがいもと0.5%の塩を入れる。
③串がすっと入るようになったら油から引き上げて冷蔵庫で冷やす

≪ビーツのアリオリ≫
④サラダ油以外をハンドブレンダーで合わせて、ハンドブレンダーで混ぜながら少しずつサラダ油を加える。

≪ビーツのロースト≫
⑤ビーツは丸ごとオリーブオイルをかけアルミホイルで包み、200度のオーブンで約1時間。
⑥粗熱が取れたら手で皮を剥き冷蔵庫で冷やす
⑦ジャガイモのコンフィとビーツアリオリを潰しながら混ぜ合わせ、ある程度混ざったら塩で味を整える
⑧お皿に盛り付け
※盛り付け用とその他の材料を彩りよく盛り付けエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成

≪ソンリサさんからの一言≫
ちょっと贅沢なおうち時間にお召し上がりください。
酸味のあるロゼワインや苦味のあるIPAとのペアリングもおすすめです。

＊人数　　：2人分
＊調理時間：20分

≪材料≫
ライスペーパー　4枚　
冷凍むきエビ　140g
タケノコ水煮(細切り)　1袋(約70g)
葱　1本(約100g)
サラダ油(炒め用)　大さじ1(12g)
サラダ油(揚げ用)　大さじ2(24g)
≪ソース≫
マヨネーズ　小さじ
酢　大さじ1/2
みりん　小さじ1/2
ビーツパウダー　　5g

≪手順≫
※冷凍むきエビは、水にさらして解凍しておく。
①葱を細目の斜め切りにする。
②フライパンに油を敷き、葱とタケノコ水煮を入れて中火で炒め、しなっとしてきたらむきエビを加えて炒める。
むきエビに火が通ったら、皿にあけておく。
③炒めている間に、【ソース】の調味料をすべて混ぜておく。
④ライスペーパーを水で濡らし、炒めた具をのせて春巻きのように巻いていく。
⑤フライパンに油を入れて熱し、揚げ焼きする。

≪武内さんからの一言コメント≫
彩りの良いさっぱりソースで食べる！具は火が通っているため、生春巻きのように包むだけで食べることもできます。お好みでどうぞ！

＊人数　　：2人分
＊調理時間：20分

≪材料≫
じゃがいも　200g
玉ねぎ 1/8個
豚ひき肉 80g
≪A：合わせ調味料≫
みそ　大さじ1
みりん 大さじ1
醤油　大さじ1/2
塩こしょう 少々
ビーツパウダー　大さじ1
衣(薄力粉・卵・パン粉） 適量
揚げ油 適量

≪手順≫
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
②耐熱容器に❶のじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、
600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱し、マッシャーで潰します。
③フライパンに❶の玉ねぎ、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
火が通ったら(A)を入れて炒め合わせます。
④❷に❸、ビーツパウダーを入れて混ぜ合わせ、8等分にして成形します。
⑤衣を薄力粉、卵、パン粉の順にまぶし、180℃に熱した油で揚げます。
⑥こんがり焼き色がついたら油を切り、器に盛り付けて完成です。

≪脇坂さんからの一言≫
色鮮やかなビーツパウダーを使えば、いつもの茶色いおかずが彩りアップ！食卓が一気に華やかになります◎風味もよく、味噌のコク深さも楽しめるコロッケです。