≪脇坂さんからの一言≫
"色鮮やかなビーツパウダーを使えば、いつもの茶色いおかずが彩りアップ！食卓が一気に華やかになります◎風味もよく、味噌のコク深さも楽しめるコロッケです。
・2人分
・調理時間：20分
≪材料≫
じゃがいも 200g
玉ねぎ 1/8個
豚ひき肉 80g
≪A：合わせ調味料≫
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩こしょう 少々
ビーツパウダー 大さじ1
衣(薄力粉・卵・パン粉） 適量
揚げ油 適量
≪手順≫
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
②耐熱容器に❶のじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、
600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱し、マッシャーで潰します。
③フライパンに❶の玉ねぎ、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
火が通ったら(A)を入れて炒め合わせます。
④❷に❸、ビーツパウダーを入れて混ぜ合わせ、8等分にして成形します。
⑤衣を薄力粉、卵、パン粉の順にまぶし、180℃に熱した油で揚げます。
⑥こんがり焼き色がついたら油を切り、器に盛り付けて完成です。
