厳しい冷え込みの中で、じわじわと育つ冬のサラダリーフ。

こちらは、つちかなサラダの定番キャスト
**レッドマスタード（赤からし菜）**です。

夏の葉物のような、みずみずしさや柔らかさとは少し違い、
冬のリーフたちは、ゆっくり、じっくり。
寒さに耐えながらエネルギーを蓄え、味わいをぎゅっと凝縮して育ちます。

だからこそ、ひと口で感じる
強い甘みとほのかな辛み、奥行きのある香り。

つちかなサラダは、少しずつ種類を混ぜて1袋に。
全部を一度に使ってもいいし、
今日はこの葉、明日はあの葉、と用途に分けて楽しむのもおすすめです。

レッドマスタードは、
レストランではハンバーグの上に、ちょこんと添えられることも多い葉。

料理に立体感を出し、
ひと皿をきりっと引き締めてくれます。

この日のハンバーグの下には、
ニンニク風味の寒縮みほうれん草ソースが。

ジュワーとにじみ出る肉汁とほうれん草ソースが絡み合って、
シェフの技が光る一品でした。

赤からし菜の彩りと、冬ほうれん草の甘み。
冬ならではの組み合わせです。

特別なことをしなくても、
少しの工夫で、食卓はちゃんと「ごちそう」になる。

クリスマスの夜を、
おしゃれに、そして美味しく。
野菜で、料理を着飾ってみませんか。