2023年度、天然鮎の販売を開始致しました！！

　門脇屋本舗は、日本で一番人口の少ない「鳥取県」その中でも人口の少ない東部「鳥取市」に御座います。

　人口が少ない＝排水が少ない＝水が綺麗　

　そんな鳥取市の中心を流れる「千代川水系」は、南は中国山脈、東は兵庫県の双方の山々に囲まれた、支流がいくつもある川が複合した本流の名称で御座います。

　当店で販売する「天然鮎」は、釣りでは無く、すべて「投網」で捕獲いたします。

　釣りの場合は針で引っかけますので傷がついてしまいますが、投網は傷がつきませんので、綺麗な状態。

　天然鮎の特徴である「シャープな顔つき」は、まさに川魚の女王です。

■最短で発送致します！

　夜～早朝にかけて漁を行い、その日の午前中便で発送いたします。
　これが当店に出来る最高鮮度便です！

■天然鮎は時期でサイズが大きくなります

　天然鮎は、10ｃｍ未満の小鮎の状態で、初夏に川を遡上します。
　そのため、6月～7月～8月～9月までの時の流れで、大きさがかなり変わります。

　平均サイズをまとめての販売しております。
　※極端に大きい物は別売りしております。

■現在の平均サイズ

　7/3　13cm/20g前後が主流

■おすすめ調理法

　12~15cm　小ぶり丸ごと塩焼き/天麩羅/せごし

　15~20cm　中〜大型、頬張る塩焼き/ソテー/鮎飯/甘露煮

　夏〜秋へ移り変わる変化を、鮎で感じられます。

注文先着順、捕れたら発送になります。
まだ梅雨で雨が多く、天候などで漁が行えないこともありますが、よろしくお願い致します。