手作り味噌って美味しいよね！まだ間に合いますよ！
2023/04/18
一般的には２月頃までと言われている味噌作りですが、実は５月末頃までが最適と言われています。
以下、マルカワ味噌さんのリンクを参考になさってください（麹も買えますよ！）。
『味噌づくりのベストな時期はいつ？マルカワ味噌』
https://marukawamiso.com/make-miso/20120128.html
当農場の今作の大豆は「少し小粒」がありました。
小粒も美味しく食べて欲しいな
味噌作りなら少し小粒でも支障が無いな
の思いから、少し小粒を選別せずに販売することにしました。
勿論食味などは普段の当農場の大粒大豆と全く変わりません。
https://www.tabechoku.com/products/193419
もう少しで全ての豆の手選別作業が終わります。
今年の夏に種として使う分を残して全て販売します。
販売に適さない豆は捨てたりせず、畑に戻して次のお野菜の栄養になります。
これも命のバトンタッチですね。
小さな一粒も命です。
無駄にはせず、十分に生かしてあげたいなと思っています。
代表 飯島あつ子（農学士・管理栄養士）
以下、マルカワ味噌さんのリンクを参考になさってください（麹も買えますよ！）。
『味噌づくりのベストな時期はいつ？マルカワ味噌』
https://marukawamiso.com/make-miso/20120128.html
当農場の今作の大豆は「少し小粒」がありました。
小粒も美味しく食べて欲しいな
味噌作りなら少し小粒でも支障が無いな
の思いから、少し小粒を選別せずに販売することにしました。
勿論食味などは普段の当農場の大粒大豆と全く変わりません。
https://www.tabechoku.com/products/193419
もう少しで全ての豆の手選別作業が終わります。
今年の夏に種として使う分を残して全て販売します。
販売に適さない豆は捨てたりせず、畑に戻して次のお野菜の栄養になります。
これも命のバトンタッチですね。
小さな一粒も命です。
無駄にはせず、十分に生かしてあげたいなと思っています。
代表 飯島あつ子（農学士・管理栄養士）
この投稿をした生産者
埼玉県 飯能市
固定種/在来種のお野菜・自然栽培ナチュベジ＊ウィル
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