🌿秋の畑だより🌿


日差しはまだ強いですが、畑では少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。

今、穂紫蘇がそっと顔を出しています。

暑さの中でも、植物たちはちゃんと季節を知っていて、静かに秋を知らせてくれるのだなぁと感じます。

穂紫蘇は、ちりめんと炒めたり、醤油漬けにしてごはんのお供にしたり…香りがよくて、食卓がふわっと秋色になります。

その香りと食感は、まさに秋の訪れを感じさせてくれる小さな贈り物。料理に添えるだけで、ぐっと風味が深まりますよ。


穂紫蘇は、時期が短いので、今月で終了です。

もしご入用の方はこの機会にぜひ香りの良い穂紫蘇をお楽しみください。



以下に、穂紫蘇を使った人気の料理をいくつかご紹介します。

ごはんのお供に

• 穂紫蘇の醤油漬け：しその実を茹でてアク抜きし、醤油に漬けるだけ。冷奴や納豆、豚しゃぶにも合います
• 穂紫蘇のふりかけ：しらすやごま油と合わせて、ご飯が進む一品に
• 穂紫蘇ちりめん：ちりめんじゃこと甘辛く炒めて、お弁当にもぴったりです。



和風の主菜・副菜

• 穂紫蘇の天ぷら：穂のまま衣をつけて揚げると、香りがふわっと広がります
• 穂紫蘇入り卵焼き：塩漬けにした穂紫蘇を卵に混ぜて、香り豊かな一品に
• 穂紫蘇の味噌漬け：味噌とみりんで漬け込むと、保存もきいてご飯にぴったり




🍝 洋風アレンジも

• 穂紫蘇のパスタ：ゆず胡椒や食用菊と合わせて、秋らしい和風パスタに
• 穂紫蘇とレモンのパウンドケーキ：爽やかな香りがアクセントになるスイーツ

色々楽しんでみてくださいね。


野っ原の自然農園
スタッフ一同