当農園では、3月初春から、11月くらいまで、新芽のよもぎがどんどん出てきてくれます。


農園のよもぎ酵素シロップの作り方 です。
よもぎシロップを作ってみたい、そんな方に参考になれば幸いです。

農園では、よもぎの新芽だけを摘んでお送りしています。
届きましたら，まず水に2，3時間つけて、ゴミや小さな虫を取り除き、じゃぶじゃぶよく洗ってから、以下の通りに作ってみてください。


材料

• よもぎの新芽：約1kg
• 上白糖（または甜菜糖など）：約1kg
• 保存瓶（消毒済み）


手順

1. よもぎをよく洗って水気を切る。
2. 保存瓶に、よもぎと砂糖を交互に層になるように入れる。
3. 翌日から、清潔な手で1日1回よくかき混ぜる（約1週間）。
4. 発酵が進み、香り高いトロッとした液体になったら完成。
5. 水や炭酸水で割って飲んだり、スムージーに加えても◎



よもぎは「ハーブの女王」とも呼ばれ、日本では古来より薬草として親しまれてきました。
よもぎの効能として知られているものを調べてみました。


• 浄血・造血作用：血液をきれいにし、巡りを良くする働き
• デトックス効果：クロロフィルが腸の奥に溜まった有害物質を排出
• むくみ・冷え性改善：特に女性に嬉しい効能
• 腸内環境のサポート：発酵によって乳酸菌などが増え、腸活にも
• 香りによる癒し：アロマ的な効果もあり、心を穏やかにしてくれます。


仏教的に見れば、これは「身土不二」や「食養生」の実践でもありますね。
自然の命をいただき、手をかけ、心を込めて発酵させる過程は、まるで「作務」のようです。


その一滴に、天地の恵みが宿る、そんな気がします。