FUJIGOMEファームの投稿一覧

どうも、FUJIGOMEファームです！
毎日寒い日が続きますね。畑の野菜たちは、毎朝凍りながら頑張っています。今回は事務連絡とブロッコリーの状況などをお伝えします。

■ 在庫および出荷状況
FUJIGOMEファームの冬野菜のたくさんのご注文、本当にありがとうございます！売り切れたものがいくつかありますのでご案内です。

①大根セット：完売しました！
②赤城の太ネギ（黒檜・白川）：単品販売分完売しました（今シーズンは食べチョク限定販売）。
③寒締めブロッコリー：3000株強が超スローペースで生育中！
④里芋：冷たい土の中で、注文が来るのをじっと待っています。

■ブロッコリーの「①発送待ち」と「②霜害について」
現在、ブロッコリーの生長がとても遅く、直径が２cm大きくなるのに５日以上かかる状況です。毎日調査しますが、変化がほとんどないように感じるほどです。

①発送待ちのお願い
ご注文いただいてから発送まで少し、いや、かなりお待たせする可能性がございます。そのため１月15日再販分から商品名に「予約販売」と入れることにしました。この状況から配送の日にち指定には対応できません（本当にごめんなさい）。お時間を頂戴しますが、楽しみにお待ちいただけると嬉しいです！

②霜害について
１月～２月の厳しい寒さにより、霜害が発生する可能性があります。蕾が黒く変色する「霜焼け」や茎が白っぽくなることが起こりますが、この寒さの中で育ったブロッコリーは特別な美味しさです！
　軸は、生で食べると青臭さが少なく、梨のようなシャキシャキ感。茹でたてや蒸したてでは、トウモロコシを思わせる甘い香りとホクホク感が楽しめます。
寒さが育む「赤城の寒締めブロッコリー」、霜害が気にならず、発送までお待ちいただける方にはぜひおすすめです！
「売り切れじゃないか!?」販売予定数がｽｸﾞﾆｳﾘｷﾚﾆﾅｯﾃｼﾏｳﾉﾃﾞｽ。

■ 写真で見るブロッコリーの様子
①pic_１　１月６日時点のブロッコリー畑
葉っぱが垂れた猫の耳のようになっています。霜にあたると葉先がピンと張らず、このようになります。

②pic_２　ブロッコリーについた霜
白く見えるのは雪ではなく、蕾表面にできた薄い氷の結晶「霜」です。これが原因で花蕾が黒く霜焼けすることがあります。

③pic_３　生長中のブロッコリー
これは、まだスーパーで見かけるサイズくらいなので、さらに大きくなるのを待ちます。ここから収穫までにはまだまだ時間が必要です。

【 豆知識 】
作物の生長は、温度の積算に影響されます。例えば、収穫までに積算温度100度が必要な野菜の場合
・１日の平均気温が20度なら「５日」で収穫可能
・１日の平均気温が５度だと「20日」かけてようやく収穫

12月26日午後より通常販売を再開します。
「予約扱い」ではありませんので、コンビニ支払いもご利用いただけます。
年末年始を挟むため、発送が新年になるケースもあります。

■ 赤城の太ネギの発送について
赤城の太ネギは、ほとんどの場合、年明けの発送となります。年内発送は一部を除き難しい状況です。
すでにメール等で年内発送をご希望いただいている商品は、予定どおり年内にお届けいたします。
なお、年末年始などでお受け取りが難しい期間がありましたら、「例：12/31～1/4は不在のため1/5以降着希望」といった形で特記事項にご記入ください。

■ ブロッコリーの発送について
ブロッコリーはご注文をいただき次第、順次発送いたします。ただし、ご注文が多い場合は年明けの発送となる場合がございますのでご了承ください。
また、「年明け発送」をご希望の場合は、特記事項にその旨をご記入ください。

ブロッコリーの日にち指定につきましては、厳寒期のためご希望に添えない場合がございますが、「例：1/5～1/10希望」といった形で、５日間程度の幅を持たせてご記入いただけますと助かります。生育が追いつかず、発送が難しい場合は相談させて頂きます。この時期は本当に育ちが遅いため、何卒ご理解ください。

なお、ブロッコリーの商品説明にある「霜害」についてご理解の上、ご購入頂ければ幸いです。

霜や降雪の影響が出てくる季節になりました。ご不便をお掛けするかもしれませんが、よろしくお願いいたします。

最後に、現在の畑のようすもお伝えします。
・pic_１　ブロッコリー畑
ここは１月収穫の一部の区画です。
残りは全体で4000株くらいでしょうか。

・pic_２　赤城の太ネギ
ネギも畑で凍ります。写真のネギは凍っていませんが。
なお、今シーズンの赤城の太ネギは、群馬県特別農産物認証基準をベースにして化学農薬・化成肥料を５割以上削減して栽培しました。

・pic_３　「裾野は長し赤城山」
上毛かるたの「す」の読み札です。近くに群馬出身の人がいたら「上毛かるたの「す」は？」と聞いてみてください。答えられないと群馬出身ではないかもしれません。

今朝はその裾野で早朝からネギを収穫していましたが、防寒手袋をはめても手がかじかんで……。

以上、園主がお伝えしました。

師走だけど農走も。

まずは２点の事務連絡です。
①ブロッコリーのご予約分発送について
９・10月にご予約を頂いた単品のブロッコリーはお届けの日にち指定のお品を除き、すべて発送が終わりました。
初めての予約販売ですが、大きな問題はなく、皆さんにフォローされながらスムーズに作業を進めることが出来ています。ありがとうございます。

②赤城の太ネギ及び太ネギ・ブロッコリーセットのご予約分の発送について
９・10月にご予約を頂いた赤城の太ネギ及び太ネギ・ブロッコリーのセットの発送を、12月22日（日）から順次開始致します。
先日、個別にご連絡を取らせて頂きました。お忙しい中、返信頂きありがとうございました。
発送までもうしばらくお待ちください。

それでは栽培レポート～太ネギ編～
■赤城の太ネギは今年も太かった
細かったら問題ですけれど。
先週のことになりますが、黒檜の試し堀りをしてみました。白川は栽培も大変ですが、根張りがすごい上に柔らかく無理に抜こうとすると簡単に千切れてしまうので今回の試し掘りはパスさせて頂きました。抜こうとして触った瞬間に「あ、これは無理だ、抜けない！」とわかります。

・pic_１　畑のネギのようす
左が白川、右が黒檜です。

・pic_２　黒檜の全身写真
マッチョですね。なんだろ、ムダがない。
太さを簡単に測ってみましょう。
・pic_３　いい感じの太さです

手に持つとよりボリューム感が伝わりますかね。
p・ic_４　他のネギと比較しながら
右が黒檜、左は太さに定評があるリーキです。実はリーキも栽培しています。

・pic_５　上がリーキで下が黒檜
リーキは種類にもよりますが、和ネギに比べると比較的短めです。

赤城の太ネギは肉厚で、加熱してもシャキシャキという食感が残るのが特徴です。すき焼きや鍋、ねぎ焼きも良いですが、少しジャンクな食べ方「カップ麺とのコラボ」を紹介しておきます。簡単です。

・pic_６　青い葉をイカそうめんのように切る
３分で勝負を決めるので細いほうが良いです。おすすめは「どん兵衛　天ぷらそば」
・pic_７　カップに詰め込む
３分で完成。麺をほぐして天ぷらを乗せて完成です。

・pic_８　ずずzzzz
ネギのシャキシャキ感が抜群に生きる食べ方です。もちろん、生蕎麦・乾麺でも楽しめますよ。

なお、通常販売は今週の半ばから開始します。今回はコンビニ決済もご利用できますので、よろしくお願いします。

いつも当農園をご利用いただき、誠にありがとうございます。
シーズン途中ではございますがブロッコリーの価格改定のお知らせです。

今年度、資材など各種の高騰に伴い価格改定を実施させていただきましたが、今冬の梱包資材のさらなる値上がりのほか、ブロッコリーの市場卸売価格（卸売市場での取引価格）の大幅な高騰もあり、価格を再度見直さざるを得ない状況となりました。

市場卸売価格に準じると非常に高価格になってしまうため、値上げ幅を抑える努力はしましたが、今回はやむを得ず、従来よりもやや大きな価格改定を実施させていただくこととなりました。
心苦しいお願いではございますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

また、昨今の市場価格は非常に変動が大きく、予測が困難な状況です。そのため、今後は個別に価格改定のお知らせをすることなく、状況に応じて価格を変更させていただく場合がございますことを、あらかじめご容赦いただけますと幸いです。

引き続き、皆さまにご満足いただける農産物をお届けできるよう努めてまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

FUJIGOMEファーム

はじめに事務連絡です。
本日、「赤城の太ネギ」（黒檜・白川単品と混合含む）及び「赤城の太ネギと寒締めブロッコリーのセット」をご予約頂いている皆さまに、発送に関するご連絡を個別で送らせていただきました。
万が一「連絡が来ていないよ」という場合はこのコメント欄で構いませんのでご連絡ください。
なお、このコメントに希望日時を記入する必要はございません。

ブロッコリーの発送については、12月14日（土）は都合によりお休みさせていただきます。

ではレポートです！
◆早朝の収穫はさぶいよ！の巻
今週は毎朝霜が降りています。めっちゃ寒いです。
今朝の畑のようすです。
・pic_１　春菊
・pic_２　ダイコンの葉
霜がびっしり！

ちなみに空気は乾燥して空にはこんな光景が広がっています。３枚目の写真です。
・pic_３　雲と青空の境界がくっきり
雲に隠れて見えるのは当農園の北側にそびえる赤城の山々。
北から来る雪（雨）雲を山が堰き止め、そこで雪を降らせます。湿気の抜けた冷たく乾いた空気だけが風となって南にあるこの地に抜けてきます。これを「上州からっ風」と呼びます。

寒さでブロッコリーも凍ります。
・pic_４　凍った状態で収穫したブロッコリー
軸の表皮に白っぽい緑と、濃い緑のまだら模様が見えます。濃い緑に見える部分が凍っています。白っぽいところはかろうじて凍っていないかも。

軸を切ってみます。
・pic_５　キレイな翡翠色
軸の断面です。翡翠色になっている部分は凍っています。なので、ほぼ凍っています。

ちなみに、表皮の内側をぐるっと白く回っているのは形成層と呼ばれる部分で、硬いので軸を食べる時はここまで剥きます。花蕾に近い部分は気にしなくて良いですけどね。

こうした寒さを乗り越えることで、ブロッコリーは糖分を蓄え、より美味しくなります。

ちなみに、この凍った状態でもブロッコリーは収穫しています。不要な葉を落として梱包し、凍った状態で出荷されている日もあります。今週はずっとそうかな（だから寒いんですん！）。
翌日・翌々日着であれば、ほぼ採りたてな気がします。段ボールは良いもの使っているので、外気温の影響をあまり受けず良い状態でお届け出来ていると思います。

オマケのカブも、同様に早朝に収穫しています。ですが、洗浄後に凍ってしまうため、汚れが落ちきらなかったり茎が折れてしまうことがあります。もうしわけありませんが、よく洗ってお召し上がりいただけると幸いです。

あ、ブロッコリーの花蕾が写っている写真がなかった。ブロッコリーらしさのないレポートでした。

来週は太ネギのレポートをしようと思います。