山竹商店 山田勝美の投稿一覧

おはようございます！

水温がグーンと下がり、手が悴みますが鮮度抜群のトロえびが多く水揚げされております👍

クリスマス🎄お正月🎍にピチピチのトロえび🦐で食卓を彩りませんか？
お刺身はもちろん・鍋やしゃぶしゃぶなどでも美味しい食材です。

🚨都合により26-28日の発送はできませんが、冷凍発走のため日付指定が可能🉑ですので、ご検討ください。

【魚ガチャ】何がはいっているかわからないおかず！お買い上げの皆様、入っている図鑑と照らし合わせしていただいていますが、皆さんがこまってしまうわからない魚など定期的に詳しくお伝えできればと思っています。

マトウダイは腹部に黒い斑点のあるものとないものがありますが、一般的にはカガミダイと言い、戸田では斑点あるなしかかわらず「マトウダイ」と言います。
食べ方は煮付け・ムニエル・アクアパッツァなど。ムニエルではいろいろなソースと一緒に美味しく食べることができるため、洋食で使われることが多い。
鱗がなく膜のような皮に覆われちいるので、アクアパッツァや煮つけにする際は、切り込みを入れたり三枚にするなどした方が味がしみて美味しい。
肝や胃袋などのあらが旨みを持っている。
鍋や甘辛く煮付けても美味しい。私のオススメの食べ方は、クリームチーズと一緒に食べる

こんにちは！

【命のお話】です
先日、太ったフトツノザメを捌く事がありました。
子巣があるだろう⁉️と思いきや腹に包丁を入れると、４匹の子供達とたくさんの卵が出てきました。
子供達はすでに亡くなっていました。

日頃生き物（深海生物）を水揚げし、販売・食している私達です。
この子達は広い海を泳ぐ前に亡くなったこと、そして命をいただいている事など、感慨深いものがたくさんあります。

アンコウを捌けば、ペットボトルの蓋やプラスチックが出てくる事もあります。
このような小さな命をいただいているからこそ、改めて心をこめて販売・出荷しようと朝から思いました。


今年も残りわずか、今日も頑張ります👍

こんにちは

12月もあと16日となりましたね。

お客様に「トロえびでしゃぶしゃぶできますか⁉️」と質問を受け、（お刺身で食べるから、美味しいんだろうけど…）と思いながらも実はしゃぶしゃぶはやった事なく……😅
昨日は【トロえびのしゃぶしゃぶ】やりました🥣

昆布とエビの頭や殻で出汁をゆっくり出して、お好みの野菜と一緒に3回ほど【しゃぶしゃぶ・しゃぶしゃぶ・しゃぶしゃぶ】
花開くトロえび🦐はプリプリして美味しい➖👍

紅葉おろしとポン酢で食べましたが、この食べ方は絶対お正月🎍にみんなで【トロしゃぶ・トロしゃぶ・トロしゃぶ】とやってもらいたい食べ方です🥣

お料理のお料理に悩んでいる方、是非ご検討ください😊

日曜日は今年最後のイベント【戸田深海魚まつり】が西風ビュンビュンの中、開催されました🌊

多くの深海魚ファンが集まり、サメや珍しい深海魚の展示・セリが行われました😊

さて今日からいよいよ本格的に年末年始発送本番となります💪

今年のクリスマスギフト・お歳暮🎁クリスマスパーティー・お正月の食卓に深海エビはいかがでしょうか⁉️

トロえびをはじめとした深海エビは、まだまだ世間では珍しく、食べたら美味しい食材と嬉しいことに年々ご注文が増えております♪
お刺身やフライ・鍋などでも楽しめる食材かと思います。

現在【冬ギフト】として人気の食材が特別割引🈹となっておりますので、是非この機会にご検討くださいませ。