こんにちは！
３連休２日目、いかがお過ごしでしょうか？😊　

今日は海が凪。船は元気に出港中！
戸田は観光客の皆さんで賑わっています🫰

さて、現在販売中の【下処理済・小さな夢カサゴ】を使って
「魚ガチャ丼」を作ってみました🐟✨
（エビはトロえびを使用。頭が取れ、皮が柔らかいものです）

小さな夢カサゴは、実はおろすのが少し大変💦
そこで今回は、ヒレの後ろから包丁を入れ、背骨に添わせて尾まで一気に滑らせる
通称「大名おろし」で両面を下ろしました。
私はペティナイフを使用しています🔪

もし身が骨に残っても大丈夫！
そのままお味噌汁に入れれば、旨みたっぷりの一杯になります👍

カサゴは小さくても脂がのり、皮もとても美味しいので
炙って仕上げても最高ですよ😆🔥

この下ろし方ができると、食べ方のアイデアがどんどん広がります🤭

ぜひ皆さんも
【小さな夢カサゴ】と戯れてみませんか？🐟💙