久保和行商会の投稿一覧

主力商品のタラの芽の販売を始めました。

去年は葉が好評でしたが本番はこちら！！

早速ご注文頂きましたので生育状況を随時ブログにあげていこうと思います

一般的に流通しているタラの芽は水耕栽培か自然採取です。

当社は畑で植えて管理しております。

こんなに沢山生えていても取れるのは一番芽だけですから

いかに貴重な物か育ててみるとわかります。

１本の枝から1つだけです。

写真の通り栽培するとタラの木だけの状態に出来ますので

自然の物のように他の木に栄養を取られる事もありません。

それで風味、栄養豊かな芽になるのです。

また随時かわり映えの無い写真になるかもしれませんがUPしていきますので見てみてやってください。

ではでは～

畑にはふんだんに有機質を使って更に保湿も行っているのでかなりの数のミミズがいます。

そこへ夜な夜なイノシシが。・・

私は今まで狩猟には全く興味がなかったのですが今期から免許を取得して
朝に夕に野獣を捕獲しております。

いつか販売も出来たらいいですね。

実は私が初めて栽培したのがこの「しどけ（もみじがさ）」です。

当時は理想の移住先を探すべく町中に住んでいたのでどうやって頑張っても暑すぎてすぐに萎れたり枯れたりしてたので
自分では使ったことのないエアコンを作動させたりしていました。

それでも町では暑すぎて育たなかったしどけが当地では順調に育っております！

嬉しすぎて少々自慢げな顔にもなっております。・・

本当に当地の自然は素晴らしいです。

来年はごく少量しか出荷できませんがこのまま順調に育ってゆけば近い将来レギュラーに加えることが出来そうです。

最近はコロナで山菜採りが流行しており激しいところでは一晩で山菜たちが無くなったりして悲しいですが
これからも「栽培」にこだわってやってゆくので是非ご期待ください。

お陰様ですべてのお客様にレビューを頂き、感謝です。

送った時はずっと

「美味しかったのかな？」「量が多すぎるけど大丈夫かな？」「痛んで無かったのかな？」

と気になって事務局に電話してもいいですか？と聞いた事もあります

でも電話は極力クレームなんかとかでもない限りしない方がいいというので

ドキドキしながら待っていました。

良い事も悪い事もお客様の声っていうのは凄く大事です。

実際こういう商売をやり始めたのも今年からなものですから

商品を広島の本社に送って見て状態をみてみたり、どういう荷姿にしたらいいかとか色々考えました。

初めはクロネコさん以外の所も使おうとおもってたりして、その時は

商品が凍ってしまったりとか大変な事もありました

今思えば開始前で良かったと思います。

手元に届いた時試作品で料亭に持って行く予定だったのでとてもガッカリしましたが

その時思ったのが「お客さんの所に行くものでなくて良かった」です

ちょいちょいいろんなお店の「届いたよ！」を見ていると

痛んだものや出荷に適さないものが来たというのを見ます。

その時の忙しさや利益の為であったらそれは許されざる事ですが

そうでなくて気を付けていても起こるトラブルっていうのもあるもんなんだなと感じました。

ですので早々にお手紙を作って品質には万全を期しておりますが万が一良くない商品が入っていたら全量送り直します。

というのを入れておいた方がいいなと思いました。

試行錯誤しておりながらやっておりますので今後ともよろしくお願い致します

久保和行

梅雨入りが早く暑い日が続くせいかちょっと生育が良すぎて

今週末が最後になりそうな感じです

１枚目は左が当店の商品、右が天然です。

全然違うでしょう？食べ比べセットを作ろうか考えましたが

天然は毛と棘があるのでお怪我されては大変・・・(;´∀｀)

写真２枚目を見ると

「まだまだなんぼでもありそうな・・・」

という風に見えますが

出荷できるのは成長点の次の２本目の柔らかい所だけ

まぁ分け入って入るのも大変なのですが

・　虫がついているのをよける

・　硬くないのを選ぶ

この2つがめちゃくちゃ大変なのです。

なんたって農薬をつかっていないので虫はいますし

暑いので葉っぱも良く伸びる

作るのより収穫が大変だったりします。

僕らが販売する山菜はお肉を買うとするともはやサーロインのような物を買ってもらっていると思っています。

だってメロンだって1ｋｇ6000円もしないでしょう・・・。

全部がそうできる自信はありませんがそれでも

安全安心でベストコンディションの美味しい物が届く様に心がけています。

相場がどうあれ、高価な物を売っているという自負はありますので

毎回すごく気を配っています。

だからどうやって食べたのかな・・・とか無事だったかな・・・とか

子供を一人で旅行に行かせる時くらい心配しています。

この週末２件ほどのレビューを頂き一番嬉しかったのは

喜んでもらえる商品がちゃんと届いたんだな。と思えたこと

食べチョクの管理の方には止められましたが本当は全部電話してお礼の連絡とどうだったか聞きたいんですよ！でもそれはさすがに・・と言われましたので、反応があるのを待っています。

だからレビューを頂くことはとても嬉しい。

それがたとえ良い内容でも悪い内容でも届いたよ！食べたよ！っていう連絡を下さるのはとても有難い事です。

この記事をよんでくださり購入いただけた方は是非レビューの寄稿をよろしくおねがいします（笑）

あとの写真は今若者の中で流行りの「匂わせ」です。

新商品が続々と開発中ですが

あえて名前は書きません！

皆さんご期待ください！

ではでは