長野県飯田市で南アルプスの良質な地下水だけを使用して天龍鮎の養殖を行っています。
控えめな餌の調整、低密度での飼育で大量生産は一切行わない品質最優先にこだわっています。
わたしたちのこだわり
余分な脂の無い鮎本来の味を知ってもらいたい
南アルプスの地下水で育てている天龍鮎です。
年中水温が安定していて、低密度で育つためストレスが少なく、餌の調整も控えめにしているので余分な脂のない鮎本来の天然に近い味がします。
その時期ごとの鮎を食べてもらいたい
鮎は年魚です。春から秋にかけて成長していきます。春は稚鮎、夏は若鮎、秋は子持ち鮎とその季節ごとの鮎を味わえます。活きたまま発送出来るので新鮮なのはもちろんですが、活きている鮎を自宅で味わうという経験は貴重だと思います。
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