石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

今年に入り、二つの地元テレビ局さんからの取材を受けて、ドローン撮影をして頂きましたので、写真を紹介します。

わずか２ヘクタールしかない牧場です。ドローンから見ると、日本海が見えるんですね。

今年は、電気柵の設営がうまくできる様になり、各グループのひつじが混ざらない様に管理できるようになったのが、収穫です。

その他に飛び地で２ｈａと１０Ｋｍ離れた地区に１．７ｈａの草地があります。

どーーん、「自分史上最高傑作」！
映画の予告みたいですが、本当です。

ブルーチーズの赤ちゃん段階で、表面の凸凹が半端ない出来ですね！　これがいいんです。中身も相当空洞があるはずです。空洞にわんさか青かびが生えてくるんです。そして、どんどんうま味に変えて行きます。
よゐこの有野さんと型枠からチーズを取り出せずに焦った２０２０年７月。感無量です。

チーズ作り、とても難しいです。４年前まではやったことありません！　
ひつじを飼うことも。
しかーーし、「勉強に勝るものなし！」で、見事にブルーチーズ、綺麗に青かびが成長しています。アルミフォイルで包んだり、外したり、穴をもう一度開けたり、上下を反転したりと、色々な作業を経て、３か月後にようやく完成するのが、青かびチーズなのです。期待大です。笑）

７月１１日　チーズマーケット工房にて　山本 知史