石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

どーーん、「自分史上最高傑作」！
映画の予告みたいですが、本当です。

ブルーチーズの赤ちゃん段階で、表面の凸凹が半端ない出来ですね！　これがいいんです。中身も相当空洞があるはずです。空洞にわんさか青かびが生えてくるんです。そして、どんどんうま味に変えて行きます。
よゐこの有野さんと型枠からチーズを取り出せずに焦った２０２０年７月。感無量です。

チーズ作り、とても難しいです。４年前まではやったことありません！　
ひつじを飼うことも。
しかーーし、「勉強に勝るものなし！」で、見事にブルーチーズ、綺麗に青かびが成長しています。アルミフォイルで包んだり、外したり、穴をもう一度開けたり、上下を反転したりと、色々な作業を経て、３か月後にようやく完成するのが、青かびチーズなのです。期待大です。笑）

７月１１日　チーズマーケット工房にて　山本 知史

７月１４日の午後、ＨＢＣテレビの番組、「今日ドキ」で、生中継があります。石狩ひつじ牧場が観光牧場化する為のログハウスを半年以上かけて、コツコツと作ってきました。電気も通しました。
残りの工事は、上下水道の整備で、今日は水道管の地下埋設の為に重機をレンタルして、１ｍ掘りました。
いやー、楽しいです。土木工事も。
気がついたら、日が暮れていた！…５９歳は夢中で働いています。笑）
ちょっと返事が遅れます。すみません。

明日も早朝から頑張ります。おやすみなさい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山本 知史