よゐこの有野君も褒めてくれそう！？
2021/07/12
どーーん、「自分史上最高傑作」！
映画の予告みたいですが、本当です。
ブルーチーズの赤ちゃん段階で、表面の凸凹が半端ない出来ですね！ これがいいんです。中身も相当空洞があるはずです。空洞にわんさか青かびが生えてくるんです。そして、どんどんうま味に変えて行きます。
よゐこの有野さんと型枠からチーズを取り出せずに焦った２０２０年７月。感無量です。
映画の予告みたいですが、本当です。
ブルーチーズの赤ちゃん段階で、表面の凸凹が半端ない出来ですね！ これがいいんです。中身も相当空洞があるはずです。空洞にわんさか青かびが生えてくるんです。そして、どんどんうま味に変えて行きます。
よゐこの有野さんと型枠からチーズを取り出せずに焦った２０２０年７月。感無量です。
この投稿をした生産者
北海道 石狩市
青かびチーズは、まるで熊本城の城壁と同じ構造です。
雨が降っても城壁が崩れずに、雨が上から地下まで流れていくのは、城壁内に無数の空洞があり、そこを雨が伝わるから。ブルーチーズも同じ理屈で、内部に無数の空洞を作る様にカードの質を変えるのが難しい技術なんです。