石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

農業はやったことがない！　まさか自分が５９歳にして、トラクターに乗るとは、思っていませんでした。笑）

１．７ｈａの草地から採れる牧草ロールは、約３０個。一個が３５０キロあります。農薬などを一切使わず、チモシーやルーサンを中心の栄養価の高い牧草です。
１日目、草をカット、地面の草をぱらぱらほぐす作業。
２日目、３日目、午前と午後の２回、地面の草をぱらぱらほぐす作業。
４日目、草を一列に並べる作業、その草をロールにする作業。ロールをトラックに積み、石狩ひつじ牧場まで運ぶ。

月曜日にどんなロールになったか、レポートします。

６月２６日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

こんばんは。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。
初めて羊肉のミンチで、餃子を作りました。
毎週、お客様からいろいろなおいしいお料理の写真の投稿を頂いていて、自分でもやりたくなりました。
　肉汁が出て、うまみがたまらないです。自分で食べるので、形を気にせずに作れるので簡単です。笑）

・羊肉ミンチ、細いネギ(庭から）、三つ葉（庭から）、塩、胡椒、餃子の皮。

くっ付かないアルミフォイルがあるので、片付けも楽に出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　２０２１年６月２１日　山本 知史

電気柵の回りの草を刈りました。延べ１Kmで、３日間掛かりました。笑）
電動の草刈り機を左右に振るので、腰が痛いです。笑）
２ｈａの草地を４区画に仕切っているので、３つのグループに一斉に草を食べさせることが出来ます。羊は電気柵に触れて、びっくりすると、暴れて、電線を切ったり、柱を倒すことがあるので、その修理がまた大変です。

ひつじを飼育することで、この４年間で自分でやれることが増えました。笑）電気工作も好きになりました。
さて、
間もなく夏至ですが、夏至を過ぎると、ひつじ達は繁殖期を迎えます。あちらこちらで、オスは、順位争いをするのに、頭突きをしています。

こんばんは、石狩ひつじ牧場の山本 知史です。珍しく１８時に牧場を出ました。今晩は、みなさんから頂きますおいしそうなお料理の投稿に刺激されて、私もトマトスープを作ったので、写真をＵＰしました。

料理を作るのは、エネルギーが必要です。私は、自分のエネルギーを測る意味でも、料理をして、自分の体調を観察しています。

・材料は、羊肉（すね、うで）、じゃがいも、人参、茄子、玉ねぎ、イタリアンパセリ、舞茸、生姜、ニンニクです。
・香辛料は、胡椒、チョウジ、カルダモン、クミンです。（ミックスハーブがあれば、なお良い。）
・味付けは、桃太郎トマトジュース、ウスターソス、塩、醬油です。

冷蔵保存で、一週間ほど持ちますので、助かっています。
（作り方）
１．圧力鍋に羊肉を入れ、強火で炒めます。
２．刻んだ野菜やキノコを入れ、さらに炒めます。
３．香辛料を入れ、さらに炒めて、具材に火が通ったら、トマトジュースを加えて、ここで味見をして、味を調えます。
４．蓋をして、加熱します。
５．圧力鍋が鳴ったら、５分ほど中火で加熱して、火を止め、圧力が低下して、蓋を開けられたら、完成です。