田口農園　徳島の投稿一覧

【田舎の味をすこしづつ】
切干大根・金時豆・うずら豆セット
うずら豆が数少なく２セット限定です。
にし阿波世界農業遺産ブランド野菜

<切干大根>
昔ながらの工法で仕上げております。
輪切りにした大根を藁に通して軒下で寒風に晒して仕上げます。
肉厚でしっかりした食味が特徴です。
世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた青首大根を晩秋に収穫し、寒空の下で天日乾燥したものです。

＜味＞
切り干し大根からは、生のダイコンよりも多くの栄養素を摂取できます。
天日干しでうまみや栄養が凝縮され、カルシウムや鉄分、ビタミンB群などの含有量が増えます。


<金時豆>
夏の間、世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた金時豆を秋に収穫し、天日乾燥したものです。
甘く煮込むとほっこりした味わいになります。そのままでも美味しいですがちらし寿司の具にするととても美味しいです。

＜うずら豆＞
同じく夏に育てた豆です。「うずら豆」は色合いも良く煮るとホクホクの味わいです

オリジナルのアクセサリーやリース造りにトライしてみませんか？

また、ＳＤＧs活動の一翼を担うために食品ロス(フードロス)対策にも繋がります。

実際に四国徳島県でこのような活動もスタートしております。

乾燥野菜は

　ビーツ・大根・柚子・紅芯大根・紫大根・赤唐辛子・金時豆などです