田口農園　徳島の投稿一覧

今年もキクイモ始まります。
雪解けを待って来週１８日頃からキクイモ掘り始めます。

<菊芋の特徴＞
菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。
そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。

＜味＞
徳島　にし阿波の世界農業遺産　傾斜地農耕システム　ブラント認証野菜を新鮮なままお届けいたします。シャキシャキです

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

＜品種など＞
農薬不使用　キクイモ　1.5kg　箱入り

【田舎の味をすこしづつ】
切干大根・金時豆・うずら豆セット
うずら豆が数少なく２セット限定です。
にし阿波世界農業遺産ブランド野菜

<切干大根>
昔ながらの工法で仕上げております。
輪切りにした大根を藁に通して軒下で寒風に晒して仕上げます。
肉厚でしっかりした食味が特徴です。
世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた青首大根を晩秋に収穫し、寒空の下で天日乾燥したものです。

＜味＞
切り干し大根からは、生のダイコンよりも多くの栄養素を摂取できます。
天日干しでうまみや栄養が凝縮され、カルシウムや鉄分、ビタミンB群などの含有量が増えます。


<金時豆>
夏の間、世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた金時豆を秋に収穫し、天日乾燥したものです。
甘く煮込むとほっこりした味わいになります。そのままでも美味しいですがちらし寿司の具にするととても美味しいです。

＜うずら豆＞
同じく夏に育てた豆です。「うずら豆」は色合いも良く煮るとホクホクの味わいです

オリジナルのアクセサリーやリース造りにトライしてみませんか？

また、ＳＤＧs活動の一翼を担うために食品ロス(フードロス)対策にも繋がります。

実際に四国徳島県でこのような活動もスタートしております。

乾燥野菜は

　ビーツ・大根・柚子・紅芯大根・紫大根・赤唐辛子・金時豆などです