サップグリーン農場の投稿一覧

ご依頼いただいていた『食べくらべパック』がようやく揃い、出荷することができました。少しお待たせしてしまったのですが、急かさず穏やかに話しかけることで産んでくれました。もちろん３種類とも新鮮一番。本日産卵の卵です！

私たちは、常日頃から私たちの鶏が産んだ卵でお客さまやご家族の皆さんに笑顔になっていただきたいと心から考えています。

今日も卵を磨きながら細部までチェックしたのですが、例えば１枚目の写真でタオルで包まれた卵。サップグリーン農場では、NGとしています。
小さなクラック（ひび）は、輸送中の破損にもつながりますし、ヒビの入った商品では笑顔になっていただけないですよね。

というわけで、何かしらの原因によるこのNG卵は、卵殻の厚さをチェックすると同時にありがたく自家消費となります。

11月に入って、気温がぐっと下がりましたね。
11月は霜月とも呼ばれていますね。文字通り霜が降りる月。
いよいよ白い季節が近づいているわけですね。
朝夕の冷え込みが体に堪えたりしますが、鶏も産卵率が下がる子もいるんです。

サップグリーン農場では青い卵を産むことでご存知の方もおられると思いますが、アローカナという南米原産の鶏がこのところ、産んでません。
もちろん次の春まで産まないかというとそういうわけではなく、寒暖差が堪えているということだと思います。

かわいい３色の食べくらべセットをご注文いただいたお客様には、大変申し訳ないのですが、少しお時間をいただいている状況です。
新鮮な卵が揃いしだい順次発送させていただいておりますので、しばらくお待ちください。

今月上旬に孵ったルーキーをご紹介します。
どちらも烏骨鶏。黒い烏骨鶏は希少な種類ですね。

今回は、長年お付き合いのある農場さんのところからやってきました。
弊社でも行っていますが、機械ではなく母鶏が３週間の抱卵を経て自然孵化したひよこたちです。

やっぱり母親の愛情というものはほかには替わりになるものがないんでしょう。これまでの経験で、母鶏が温めて孵った鶏はとにかく丈夫な成鶏に成長してくれるように感じています。
そして、もちろん早い段階から自家製の発酵飼料での育雛をしています。
この頃からほかの鶏とは少し違う配合。「プレミアム烏骨鶏」卵用の特別な資料を食べてるんですよ。

烏骨鶏卵といえば高価なイメージがありますよね。
その特徴は、なんといっても年間の産卵数がすごく少ないことが第一でしょうか。
烏骨鶏のメスの一年は、産卵の月〜抱卵の月〜育雛の月という３ヶ月を４回繰り返します。産卵の月に仮に毎日産んだとしても年間120個しか産まないということになりますよね。もちろん毎日産む子は少ないですが。
それから、なんといっても栄養成分です。
食品栄養学上、最も優れたタンパク質と言われていて、各種栄養素の含有量が非常に高く、レシチン、不飽和脂肪酸、ビタミンA、ビタミンB2、鉄分、亜鉛など大切な栄養素がたくさん詰まってる卵なんです。

滋養強精疲労回復、高血圧の予防改善、脳視神経系の維持改善、美容・健康の維持改善などに効果があるとのことです。


ほかの鶏も同じですが、すごい卵を産む子たちですから、きちんと健康に育てることが大事になるわけです。

また機会があれば愉快な鶏さんたちと触れ合ってくださいね。



YouTubeで初日の様子を紹介しています。

皆さん、こんにちは！

現在、食べチョクでは「無選別ミックス」というパックをリーズナブルな価格帯で販売させて頂いておりますが、輸送上の都合などからある程度の選別はやっております。

選別はいくつかの段階があって、まずチキントラクターから採卵の時。
なんらかの原因で割れてしまっているものも、たまにはあるものなんです。

その次に洗卵の時です。
本当は鮮度を保つためには洗わないほうがいいのをご存知ですか？
鶏は卵を産む寸前に卵に殻を付けて、産み出す瞬間に卵の表面にクチクラという膜を付けるんです。
ちょっと聞き慣れない言葉かもしれませんが、別名の「キューティクル」と聞けばなんとなくイメージがしやすいかもしれませんね。
卵の中に細菌が入り込まないように包む母鶏の愛情のコーティングなんですよね。

残念ながらクチクラは液状で産卵後に乾くので、汚れがくっついてしまい、水溶性のクチクラごと洗い落とすことになるわけです。
私たちがなぜ『鮮度一番』にこだわるのかという理由のひとつが「洗ってしまうこと」でもあるんですよね。

もちろんクチクラの膜が付いている方が安心な状態ということも言えると思いますので、ご希望であれば産まれたまんまの卵をご用意いたします。少し汚れがあるかもしれませんが。。。

さて、今日の表題について。
激レアと言っていいかどうかはわかりませんが、肉になるために生まれてきた弊社マスコットブロイラー、ポパイとオリーブの卵のことなんです。

卵を産む前に屠殺解体されるはずのブロイラーが産んだ卵はやっぱり「奇跡の卵」というべきなのか。（あんまりパクりたくもない言葉ですが。）
でもね。マッチョに成長するように作られた鶏で、その筋肉がお腹の中にも影響してしまうのか、殻が付く前に生み出してしまってるように感じるんです。
全て殻が付いてないわけではないんですが、これまで産んだ半数以上に殻がありません。

人間なんて、ララ〜ラ ラララ ラ〜ラ〜 ♬ じゃないけれど、
メスの鶏がひよこから成鶏になるまで様子を見てきて、ちゃんと卵が産めないなんて、ほんとに張り裂けそうな思いになる瞬間があります。

殻がないと細菌が入りやすいということも言えるでしょうし、もちろんお客様に販売することはできません。ということで、自家消費となるわけですが、殻がないことで唯一のメリットを動画にしてみました。
是非、下記URLをコピペ、もしくはYouTubeひよこやチャンネルから「殻なしゆで卵」をご覧ください。

おかげさまで無選別パックが好評をいただいておりますが、本当のところは、選別してるんです。笑

同じ種類の卵でもサイズはほんとにいろいろなんですけど、これを同じパックに詰めると大きいものはしっかりホールドされるんですが、小さいものは遊びが大きくなって輸送中の破損につながることがわかっています。
つまり大きいものと小さいものは通常は撥ね出すしかないわけです。

私たちの卵をご利用いただいている方はご存知だと思うんですが、こういったものをオマケとして少しだけプレゼントさせていただいています。
気前のいいところをアピールしてるわけではなくて、じつは個別にエアーパッキンで包んでダンボールの中の隙間に詰めると、緩衝材となって破損のリスクが軽減されることがわかったんです。

もちろん全ていい卵ですからおいしく楽しんでいただくことが私たちにとっても喜びであり励みにもなります。

さて、明日発送分ではどんなお楽しみが入っているでしょう。
きっとリピーターさんは、そんなワクワク感で楽しみにお待ちいただいてるはず。

私たちの鶏が産んでくれる卵はそんなふうに笑顔あふれる卵です。