こんにちわ、藤井です。

今日は鯛の一夜干しのアレンジレシピをご紹介します。

（１）焼く
・焼く前に、料理酒や白ワインなどを表面に軽く振りかける。
・ハケやスプレーでも良いですが、どばっとかけても問題なし。
・魚の生臭みが減り、風味が増します。

（２）鯛めし
・開きになっている場合、「頭と骨がついている側」と「身側」を
挟みか包丁で切り分ける。
・頭と骨がついてる方を炊飯器か土鍋のお米の上に乗せる。
・醤油、料理酒を適量かける。
（干物自体に塩味がついているので、塩は不要です。）
・炊きあがったら、骨から身をほぐし、混ぜる。
・鯛の頭や骨からいいお出汁がでます。

（３）ホイル焼き
・身がついてる側をホイルに入れる。
・しめじ、玉ねぎなどお好みの野菜を刻んで入れる。
・料理酒入れる。
・ホイルを閉じる。
・中火で８～１０分焼く。
（お使いのコンロで火加減が代わりますのでたまに開いて確認してください。）
・完成したらレモンを絞る。

うちでもこのやり方で食べています。
よかったらお試しください！！