筑南ファームの投稿一覧

暑かった夏も終わり、朝晩冷えて参りました。
農場もいろんな虫の声があちこちから聞こえてきて、、大合唱(笑)

今日はキクラゲを入れた「寄せ鍋」からの「うどんすき」を紹介します。
生きくらげは、石突き（根元の硬いところ）を取り除き、下茹でします。
トロトロがお好きな方は少し長めに１０～１５分程度。
プリプリがお好きな方は５～８分程度。
サッと水洗いしてお好みの大きさに切り、鍋に投入。

おじいちゃん、おばあちゃんからお子様まで、大好評です。
是非お試しください。。
やっと鍋の季節になった、と家計が喜んでおります(^_^;)

夏バテ気味の体に優しい「簡単薬膳スイーツ」の作り方
①生きくらげをお好みの大きさに切る
②鍋にお湯をはり、１０分程度茹でてザルにあける
③砂糖・レモン汁又はクエン酸をお湯に入れ、茹でたキクラゲを入れて
　１０～２０分弱火で煮る
④好みの硬さになったら火を止めて冷ます
⑤保存容器に入れ冷蔵保存する

フルーツ缶、フルーツゼリー、杏仁豆腐、白玉あんみつ等々にトッピングしてお楽しみください。

まだまだ残暑厳しい毎日が続いております。
先日、ご近所さんからゴーヤをいただき、早速ゴーヤチャンプルを作りました。
豚肉と塩もみしたゴーヤと乱切りにした白、黒キクラゲをたっぷりの油で炒めてだし醬油で味付け。
最後は玉子でザックリ炒め合わせる！王道の夏料理！！
仕上げはたっぷりの鰹節がチャンプルの上で踊りまくり、食欲減退の残暑に真っ向勝負です。
キクラゲもたくさん入って免疫力アップ！！！
是非お試しください。

はじめまして！
茨城県土浦市の農事組合法人筑南ファームの岡本と申します。
約55000㎡の農場ですが、現在は菌床キクラゲハウス１棟、トマトハウス２棟、パパイヤ栽培、カレーリーフ栽培、場内あちこちに山菜が勝手に生えてきて季節ごとに楽しめる農場です。
スタッフは高齢を認めないオーナーはじめ２０代から７０代まで１０名ほど。。あと、１６歳の牡馬「タマルゴ（タマちゃん）」が船橋競馬場を引退後、当農場でわがまま気ままに過ごしております。

私は農業とは無縁の業界から飛び込んで約３年になりますが、トマトと向き合い、キクラゲと出会い、毎日この子供たちを立派に育てて嫁に出し、購入いただいたお客様の手で調理されて「美味しかった！」と喜ばれることを目標に勉強しております。
スタッフ一人一人にも注文いただいた話、美味しかったと言われたらそれを伝え、一つ一つを励みに暑い夏、寒い冬もみんな頑張ってくれる姿が私の宝物です。

今後とも日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

農事組合法人筑南ファーム　　岡本祐三子