茨城県 鉾田市
デーメテールの恵み|烏骨鶏がいる農園
デーメテールの恵みは、茨城県鉾田市にある小さな実験農園です。
豊穣の女神デーメテールの気まぐれな恵みを、元エンジニアの夫がデータと観察で読み解き、ハーバルセラピストの妻とともに、旬の野菜と香り高いハーブを育てています。
農業は、思い通りにはいきません。
急な寒さで花が落ちる日もあれば、灼熱の太陽や虫に悩まされる日もあります。
昨日まで元気だった畑が、朝にはまったく違う顔をしていることもあります。
当農園では、油かすや米ぬか、燻炭、モミガラなどを発酵させたぼかし肥料を使い、出荷作業で出た野菜くずも、烏骨鶏たちの力を借りながら、また土へ戻していく。
小さな農園の中で、命がめぐるような畑づくりを目指しています。
土が整うと、野菜の甘み、香り、みずみずしさ、食感に違いが出ます。
カーボロネロやケールのように個性のある葉物も、味わいはしっかりありながら、えぐみが少なく、毎日の食卓に取り入れやすい仕上がりを目指しています。
収穫は出荷当日に行い、畑からそのまま食卓まで季節の恵みをお届けします。
定番の野菜から、少し珍しい野菜、香りを楽しむハーブまで、その時期にいちばんおいしいものを選んでお届けしています。
きれいごとだけではない農園の日々や、自然と向き合う試行錯誤はnoteにも綴っています。
食卓に届くまでの物語も、あわせて楽しんでいただけたらうれしいです。
農園の実験録|note
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