五島地鶏しまさざなみは平均日齢約140日ということと軍鶏を親に持つので一般の鶏肉に比べると歯ごたえがあります。また、その調理方法も上手にしないと固くなってしまいます・・・
ただ、そのような性質をたちまち解決する料理方法があるのです！
それは・・・「軍鶏鍋」！！！
いわゆる牛ではなく鶏のすき焼きですね。これのいいところはガラ以外全部入れていいのです！醤油、酒、砂糖で好みの割り下を作って肉を入れて卵で食べるだけ！どうぞお試しください！
ただし、野菜はたっぷりのゴボウのみ！（写真はネギも入れてますけど・・・）