仁淀川きくらげ｜高知県仁淀川町産の投稿一覧

清流仁淀川が育んだ高知県産仁淀川きくらげ🏔

きくらげ農家の朝ごはん🍙👨‍🌾
寒いからおでん🍢。昨日、炊いて味を染み込ませたので、乾燥きくらげは「トロっとろ♨️」食物性コラーゲン(膠質)が溶け出しています🎵

もう1つ注目の目玉☝️
高知県限定販売の「生きくらげ入り蒟蒻」😲
収穫した生きくらげを地元の蒟蒻に混ぜ込みました。もちもちした弾力と、こちらも食物性コラーゲン(膠質)のぬるっと感がいい感じ😊🙌

<材料>
仁淀川きくらげ(白と黒)
生きくらげ入り蒟蒻(1袋〜2袋)
厚揚げ、ヒラ天、ごぼう天、卵、大根、ソーセージ、牛すじ

<作り方>
1、乾燥きくらげを戻す😊
戻すのが面倒なら、乾燥のまま入れちゃえ(笑)
煮込むのでお鍋の中で戻ります☝️😊

2、材料各種を準備

3、お出汁など、お好みの味付けで煮込むだけ

他のキノコと🍄比べて、煮込めば煮込むほど美味しくなるよ😊

高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています😊🙌

高知県

仁淀川町

仁淀川きくらげ

国産きくらげの

きくらげの佃煮

生きくらげ入り蒟蒻

おでん

冬の料理

おうちごはん

清流仁淀川が育んだ
高知県産仁淀川きくらげ

ちょっと投稿遅くなりました💦
本日は、高知市にある、卵、乳製品、小麦を使わないお店「とことこ」さんが季節限定で作っておられる「おやさい&きのこクッキー🍪」のお話

とことこさんとはFacebookでご縁があり、どうしても体に優しいクッキーに🍪白きくらげ粉末を入れてみたくて、ご無理を言って試作していただいたのが始まりです😊🤝

昨年から、秋になれば人気のおやさいクッキー🍪に、「仁淀川白きくらげの粉末」を入れ、きのこクッキーとして販売してくださっています😊💕

早速、福ちゃん家も子供のお菓子として取り寄せ🚗家族皆んなでいただきました。
子供が食べやすい👶小粒クッキー🍪
1粒1粒に子供が楽しめる文字の刻印！
「ひらがなを合わせればなんと言う言葉になる？」なんて子供と話をしながら食べてました😊

お味は本当に美味しい😊💕
中はサクサク！大人でも何個でも食べれる美味しさ😊💕
子供には、パパが作った「白きくらげの粉末」が入ってるねんでって教えながら食べました。

<白きくらげの粉末について>
不溶性なので水に溶けにくいですが、クッキーや練り物料理、味噌汁など野菜嫌いのお子様でも簡単に栄養補給していただけるメリットがあります😊味というよりは、プラスαの栄養補給かな😊
介護職では、便秘が多い利用者向け、固形物が苦手な方々へ粉末を使ったお料理なんかもおすすめです。色々と試してみてくださいね😊

高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。

高知県

高知市

仁淀川きくらげ

白きくらげ粉末

クッキー

たまご乳製品小麦を使わないお店とことこ

とことこ

おやさいきのこクッキー

仁淀川

清流仁淀川が育んだ「高知県産きくらげ
皆様お待たせしました😊🙌

この度、私達きくらげ農家が山の上で⛰賄いとして食べていた「きくらげの佃煮」を商品化しました😊🙌

この佃煮の特徴はと言いますと、
☝️戻し方と味の入れ方にこだわりました
※ここが1番のポイント。よくあるきくらげの佃煮とは違うんです。
☝️カツオ出汁をベースにサラッとした仕上がり
☝️アミノ酸は不使用
☝️製造時に着色、防腐剤は不使用

お子様からご年配の方々まで、ご飯のお供として、一品として美味しく召し上がってもらうことを目標に製造しました😊

佃煮の味は3種類☝️

①、食欲そそるごま油と、白と黒きくらげの
食感コラボ「きくらげ金平(佃煮)」
※金平味です。

②、全国的に山椒ブームだったんですね(笑)
希少仁淀川で収穫した山椒を使用した
「山椒をきかせたきくらげ佃煮」

③、高知と言えば生姜でしょ！
体の芯までポッカポカ♨️
「生姜をきかせたきくらげ佃煮」

そしてそして、農家の夢を叶えてくれたのは
東京は神楽坂を中心に、都内12店舗の日本料理店総料理長を務める「鎌田雄志」さん😊🙌

きくらげ料理を作らせたら、右に出るものはいないくらい、料理人さんの中でも「きくらげ」を美味しく料理してくれる方です😊
実は、ここの料亭でも「きくらげ料理や佃煮」を定期的に出してくださっています😊

もっとたくさん話したいことがあるんですが、
今日はここまで😊🙌
「ネットショップ」で販売中なので是非お立ち寄りくださいね。
ほんまにご飯が止まらなくなります‼️

<お詫び>
乾燥白きくらげは、現在品薄のため販売はお休みしています。大量に出荷しちゃいました。

高知県

仁淀川町

仁淀川きくらげ

佃煮

ごちそう金平佃煮

生姜をきかせたきくらげ佃煮

山椒をきかせたきくらげ佃煮

日本料理斗南

鎌田雄志

白きくらげ

仁淀川山椒

高知県産生姜

きくらげ

清流仁淀川が育んだ
高知県産仁淀川きくらげ🍄

高知県吾川郡仁淀川町のきくらげ栽培棟も
どんどん寒くなっています🥶
平地との温度差-5度😱
暖房は入れてますが、きくらげの成長も遅くなっている今日この頃！

大好きな平茸見つけたよ😊🎵
今日は、「きくらげと平茸の中華炒め」

大ぶりでジューシーな平茸の食感😊
仁淀川きくらげのコリコリとした食感😊
家族で取り合い(笑)

<材料>
仁淀川きくらげ 白黒 (今回は小ぶり使用)
平茸 1パック
唐辛子🌶 (奈良の畑で栽培)
胡麻 少々

①、乾燥きくらげを戻す。
ポットの熱湯を使えば、15分か20分で戻るよ😊

②平茸ときくらげ、唐辛子🌶を入れて炒める

③中華調味料とオイスター少々で味付け

④仕上げに胡麻を入れて完成🙌

キノコ類は🍄食物繊維やビタミンD、カルシウム、鉄分がとっても豊富な食材！
特に冬場は、冷え性や、貧血などにもいいみたい😊💕

高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町で栽培しています。
新商品の「きくらげ佃煮」も販売中！

高知県

仁淀川きくらげ

仁淀川町

平茸

きくらげ

レシピ

晩ごはん

中華料理

食物繊維が豊富なきくらげ

清流仁淀川が育んだ「高知県産きくらげ
皆様お待たせしました😊🙌

この度、私達きくらげ農家が山の上で⛰賄いとして食べていた「きくらげの佃煮」を商品化しました😊🙌

この佃煮の特徴はと言いますと、
☝️戻し方と味の入れ方にこだわりました
※ここが1番のポイント。よくあるきくらげの佃煮とは違うんです。
☝️カツオ出汁をベースにサラッとした仕上がり
☝️アミノ酸は不使用
☝️製造時に着色、防腐剤は不使用

お子様からご年配の方々まで、ご飯のお供として、一品として美味しく召し上がってもらうことを目標に製造しました😊

佃煮の味は3種類☝️

①、食欲そそるごま油と、白と黒きくらげの
食感コラボ「きくらげ金平(佃煮)」
※金平味です。

②、全国的に山椒ブームだったんですね(笑)
希少仁淀川で収穫した山椒を使用した
「山椒をきかせたきくらげ佃煮」

③、高知と言えば生姜でしょ！
体の芯までポッカポカ♨️
「生姜をきかせたきくらげ佃煮」

そしてそして、農家の夢を叶えてくれたのは
東京は神楽坂を中心に、都内12店舗の日本料理店総料理長を務める「鎌田雄志」さん😊🙌
きくらげ料理を作らせたら、右に出るものはいないくらい、料理人さんの中でも「きくらげ」を美味しく料理してくれる方です😊
実は、ここの料亭でも「きくらげ料理や佃煮」を定期的に出してくださっています😊

もっとたくさん話したいことがあるんですが、
今日はここまで😊🙌
「ネットショップ」で販売中なので是非お立ち寄りくださいね。
ほんまにご飯が止まらなくなります‼️

<お詫び>
乾燥白きくらげは、現在品薄のため販売はお休みしています。大量に出荷しちゃいました。

高知県

仁淀川町

仁淀川きくらげ

佃煮

ごちそう金平佃煮

生姜をきかせたきくらげ佃煮

山椒をきかせたきくらげ佃煮

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白きくらげ

仁淀川山椒

高知県産生姜

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