釜揚げちりめんのおいしい時期のはずなのに、、、
2022/07/27
ちょこっと釜揚げ獲りました。
いいサイズふんわり。。。
急遽、、
今日は朝獲 のいいちりめんもほら。。
こんな感じですが
なんとよーーーくよーーく見てください
赤いのがチラリ、、
これが多いと、、ちくっと口当たりが悪くなる
乾いた
ちりめんなら風力でこうやって飛ばしてしまうのですが
釜揚げでは無理
ということで頑張って手で除去したのですが【汗】
極力触らずに仕上げるのがふんわりの秘訣なので
これ以上多くなったら釜揚げストップ、、、
いいサイズふんわり。。。
急遽、、
今日は朝獲 のいいちりめんもほら。。
こんな感じですが
なんとよーーーくよーーく見てください
赤いのがチラリ、、
これが多いと、、ちくっと口当たりが悪くなる
乾いた
ちりめんなら風力でこうやって飛ばしてしまうのですが
釜揚げでは無理
ということで頑張って手で除去したのですが【汗】
極力触らずに仕上げるのがふんわりの秘訣なので
これ以上多くなったら釜揚げストップ、、、
この投稿をした生産者
広島県 呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
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