ちりめん煎餅の改良中【ジプロックのはおまけ「ぬれせんべい」）
2022/07/17
ちりめん漁大漁の獲れるかえり
大きい分ちりめんより乾燥時間が長くて【汗）
暑い中疲れも大ですが、、
気になっていたのが
1年ぶりに
お煎餅購入のお客様
「パリッと感が無くやわらかい」
という声
1年ぶり久々に楽しみに購入されたのに残念だったと思うと
やるせないところでした
すぐに同じロットの検品はして
厚いものが2枚少しパリっとしなかったかも
再現性がなかったので
気になって気になって
焼く温度、時間ある程度煎餅を焼く機械がちょうせい
梅雨時期少し湿気が多かった？
下処理の塩抜きの際の水気？
いつも通りやったらいつものお煎餅だったので
原因と思われることをいろいろ実験
実は神ごたえある、柔らかめのぬれせんべい
のような煎餅を開発もしてました。
ただ火のいりが緩いので魚の香りが少し強い、、
ので商品にはしてませんが、
今回はせっかくと思い、
ぬれせんべいのような煎餅
手で握ると折れない。曲がるんです！！！
がたくさん作れたので
これはジプロックでおまけに入るかと
気になっていた事がスッキリすると景色も変わり夕日も最高です
大きい分ちりめんより乾燥時間が長くて【汗）
暑い中疲れも大ですが、、
気になっていたのが
1年ぶりに
お煎餅購入のお客様
「パリッと感が無くやわらかい」
という声
1年ぶり久々に楽しみに購入されたのに残念だったと思うと
やるせないところでした
すぐに同じロットの検品はして
厚いものが2枚少しパリっとしなかったかも
再現性がなかったので
気になって気になって
焼く温度、時間ある程度煎餅を焼く機械がちょうせい
梅雨時期少し湿気が多かった？
下処理の塩抜きの際の水気？
いつも通りやったらいつものお煎餅だったので
原因と思われることをいろいろ実験
実は神ごたえある、柔らかめのぬれせんべい
のような煎餅を開発もしてました。
ただ火のいりが緩いので魚の香りが少し強い、、
ので商品にはしてませんが、
今回はせっかくと思い、
ぬれせんべいのような煎餅
手で握ると折れない。曲がるんです！！！
がたくさん作れたので
これはジプロックでおまけに入るかと
気になっていた事がスッキリすると景色も変わり夕日も最高です
この投稿をした生産者
広島県 呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
気になる投稿
この生産者の商品
自治体連携商品
【すぐお届け】冷凍便 釜揚げ生ひじき この食感・香り食べたことあますか？ 200ｇ５９４円 １５個まで送料同じ
約200g
5.0
(29件)
¥594
広島県呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
自治体連携商品
【常温品に同梱用】ぱらっと一振りで燻製の香り 島の桜チップで作った燻製ちりめんを粉にしてなんにでもパラリと燻製の香りをプラス 40ｇ2袋入り 【単体で頼む場合はポスト便がお得です】
¥1,296
広島県呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
自治体連携商品
【すぐ発送】栄進丸のちりめん 320g ちりめん=高級ですが 見た目で家庭用のちりめんお得に！栄進丸のちりめん２袋！プチギフト【４セットまで一緒】【当日発送 平日便 対応】
約320g
5.0
(178件)
¥2,376
広島県呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
自治体連携商品
すぐだし はるみ1.5kg（6－8玉）で石済み段々畑育ちはるみ見た目は写真のよう家庭用ですがしっかりサイズと いくらのように弾けるプチプチ食感 ミカン好きはぜひ調べて！
約1.5kg
5.0
(24件)
¥1,350
広島県呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
自治体連携商品
2月20日完成待ち鉄釜ひじきのみを使ったふりかけちりめんひじきポスト便5個セット【同梱希望は必ず一緒に注文くください後から入力されると探せないので別便になります】
約200g
4.9
(57件)
¥3,240
広島県呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
