1才半から93赤ちゃん👶
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敬老の日ギフト依頼も来てますが

あえてお叱りご要望を、、まとめてみました

①味がうすい
②量が少ない、高い
③賞味期限が短い古いものではないですか？

①味が薄いと、、

味は薄いです
もう少しちりめんの味そのままで焼いてたのですが
おつまみのような味になってしまって、、
これだけ誰でも安心できる材料で作っているのに、、
味はたせても引くのは難しいので


製造見直し、
原料そのまま下処理で
魚の旨味を残し
塩味は感じにくいかと

でもせっかくの安心原料
本来の魚の味だけにするようにしました
保存料も使わないので焼く分だけ
焼く前に

そうするとちょっとちりめん水を含んで膨らみ
それをブシューッとぺったんこに、、
薄くしすぎないのもこつ
大きさも小さくすると魚の風味が飛びやすい
大きく焼いて割れるのとは全く風味が違う
薄さも
ペラペラのお煎餅にした方が臭みとか感じにくいのですが魚の味も飛ぶのでこのくらいの厚みに

②量が少ない、高い
よくあるカップ入りは10gで300ー400円
うちのは30g入りけっこうたくさん

ちりめんの重さとも比べられますが
だいたいいつも10キロ程度の原料を焼くのですが
それでできるのが100袋
焼く人は一人
詰めて軽量に二人
だいたい3分の1
たくさんは作れない

100gのちりめんプラス、、加工する手間と考えるとなかなかお手頃


③賞味期限が短い
菌数だけなら半年でも1年近くでも問題ないのですが、
風味なんです
大手さんは確かに6ヶ月の期限らしいですが
焼きたてを都度都度出しているのでせっかくなら
出来るだけ早く食べて
欲しい

煎餅といういつでも手軽にというものではあるのですが
せっかくなら最良の状態でと
短くしてます


今回は長くなりましたが気になる点など
教えていただけると
こうやってお返事していけるかなと