薄羽養鶏場の投稿一覧

少しずつ暑くなってきました。そんな時には、簡単に作れる卵のピクルス🥒。
さっぱりと美味しいです。
半熟ゆで卵、軽く茹でたブロッコリー、刻んだタマネギ、かぶ、二十日大根、トマト、プロセスチーズ、キュウリ、ニンジンを容器に入れてカンタン酢で浸します。タッパーでも良いですし、酢を無駄なく使うのであればジッパー付きのバッグもお勧めです。ちなみにカンタン酢だと、酢がきつくないので仕上がりも食べやすいです。
一晩、冷蔵庫において完成です。

カットしたレモン🍋を入れても美味しいかも⁉️

ちょっと前になりましたが、栃木県農業大賞の『知事賞』を頂きました🎊🎊🎊。
ご想像がつきそうですが、地方は人口減少も著しく、地産地消で地元のお客様を対象に農業を営むのは難しいものがあります💦

一方で日本の農業は小規模な農家が多く、小規模では販路を広げることも難しいため、一般的には農協出荷や卸業者への出荷をせざるをえず、利益も少なくなるため、農業で生計を立てるのはなかなか難しいものでした。食べチョクさんのおかげで、全国に販売を広げることができ、事業の成長を成し遂げられたのも、受賞を受けた一つの要因となっています。

お客様やパートスタッフさんたち、出入りの業者さんたち、いろいろな人たちのご支援や協力を得て、日々の仕事ができており、心より感謝申し上げます。

今年は大型のプロジェクトも予定しており、後日進捗をブログでもお知らせを予定しております。今後ともよろしくお願いいたします🤗

先日、町主催の農業者の集いにスピーカーとして登壇させて頂く機会を頂きました。私たちの益子町（ましこまち）は、イチゴの生産者が多い特徴がありますが、これといった何か看板になる産地でもなく、少量多品種の農家が多く、小規模農家の地域となっています。

これまでのように農業を進めようにも、①人口減少で顧客の減少や人手不足、②消費者の行動の変化（買い物行動や買い物習慣の変化）、③生産コストの上昇、④気候変動（主に酷暑）など、前提条件が変わってきており、今までと同じやり方が通じない時代を迎えています。

小規模農家の中でも、会社勤めに切り替えた人もいますし、生産方法を変えたり、販売先を変えたり、人それぞれです。いろいろと変わる環境に適応しなければならない過渡期にあり、大変な時代ですが、挑戦し甲斐のあるチャンスの多い時代なのかもしれません。がんばって参ります☆