ケンちゃんファームの投稿一覧

夜分遅くに失礼いたします、こんばんは！
ケンちゃんファームです！

日の出から日没まで農作業しつつ、
出荷・発送もこなしていく・・・
淡路島は今、玉ねぎ収穫最盛期を迎えております！
天気が良いうちにやれること全部やっておくため、毎日がフルパワーです！
そんなこんなで、告知がこんな時間になってしまいました。

今年は玉ねぎだけでなく、
ジャガイモとニンニクも作付けしておりましたので、
ぜひ、皆様にお届けさせて頂きたく存じます。

黄色たまねぎと白玉ねぎの他、
幻の品種と呼ばれる「インカのめざめ」や、近年人気の「キタアカリ」、
様々な料理の香りづけに大活躍するニンニク。
あれもこれも食べてみたい！という食欲を満たすセットをご用意させていただきました。

この機会にぜひ、お求めくださいませ！

こんばんは！ケンちゃんファームです。
ジメジメと雨が続いて、気分もカラダもパッとしない日々が続きますね。

そんな時は！

辛味の少なさ、
爽やかな甘味、
シャキシャキの食感、
白玉ねぎでサッパリ爽快になりませんか？！

というわけで本日のケンちゃんファームの食卓は、
お客様からいただいたコメントのお写真が余りにも美味しそうだったので、真似させていただきました。

ローストビーフと、
シャキシャキ白玉ねぎスライス！
美味い！爽やか！！
(個人の感想です)

期間も数量も限定の白玉ねぎ、
是非、お試しくださいませ！

ただいま収穫真っ最中です！
ご注文いただきました皆様、明日から発送いたしますので、楽しみにお待ちくださいませ！！
インスタでは収穫作業動画もアップしましたので、ご興味お時間ごさいましたら是非^_^

こんにちは！ケンちゃんファームです。
前回ご好評をいただきましたキャベツが収穫期を迎えました！
キャベツと淡路島玉ねぎのセット、販売開始いたします！

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キャベツと一口に言いましても色々品種があるのですが、ケンちゃんファームでは「グリーンボール」と「SE」という二種類のキャベツを収穫中です。

＊グリーンボール＊
小ぶり（1kg前後）で葉肉が柔らかくやや厚め。
ほんのり甘味もあり、生食にも加熱調理にも利用できます。
柔らかさと甘みを活かして、グリーンボールで作る千切キャベツをコールスロードレッシングでいただくのが我が家の大人気定番メニューです。無限に食べられるんじゃないかと錯覚します。。。！（個人の感想です）

＊SE＊
グリーンボールよりも大きく、球しまりがよくやや硬めで、輸送に強い品種です。加熱しても食感がありますので、炒め物に向いているかと思います！この品種で作った千切りキャベツをお好み焼きに使うと、キャベツの食感を感じられて美味しいです。我が家では、豚こまを冷凍ストックしておいて、キャベツとの炒め物をよくします。「豚こまキャベツ」で検索するとたくさんレシピが出てきますのでぜひぜひお試しくださいませ！

＊　＊　＊

お好みに合わせて、お好きなキャベツとのセット、
この機会にぜひお求めくださいませ！

こんにちは！ケンちゃんファームです。
新玉ねぎのシーズンが始まりました。
一口に「新玉ねぎ」といっても、
今出荷している「極早生」とゴールデンウイーク頃に出荷する「早生」では、
特徴が異なってまいります。
今回の投稿では、その違いを皆様に知って頂ければと思います。

【極早生種】
＊ メ リ ッ ト ＊
　・特に柔らかく水分量が多い
　・特に辛みが少ない(生食には一番おすすめの品種)
　・収穫量が少なく貴重なため、値段は少し高め

＊ デ メ リ ッ ト ＊
　・特に日持ちしない(冷蔵保存おすすめ)
　・芽がすぐに出る(芽が出るのは自然現象ですので、切れば問題なく食べられます。)

という特徴があります。
極早生種が終わったら早生種の収穫出荷が始まります。
天候に左右されますが、概ね４月の中旬ぐらいからです。

【早生種】
＊ メ リ ッ ト
　・収穫量が増える為、極早生種より安い
　・極早生種よりは日持ちする
　・極早生種よりは芽が出にくい

＊ デ メ リ ッ ト
　・柔らかくて水分量が多く辛味が少ないが、極早生種にはかなわない


この時期(３月から６月)は
極早生種→早生種→希少な白い玉ねぎ→中生早生種→中生種と１ヶ月ごとぐらいにどんどん品種が変わっていきます。
品種によって特徴や味わいが違いますので、好みの品種を探していただければと思います。