ケンちゃんファームの投稿一覧

こんばんは。ケンちゃんファームです。
急にググッと寒くなりましたね！真冬のような寒さ（本日朝の気温が２度でした）ですが、今日も元気にたまねぎを植えております。
今は、たまねぎの定植の終盤です。10月下旬ぐらいから、極早生、早生、中生、晩生…と順番に植えておりまして、もう間もなく終わります。

さて、そんな中！ついにケンちゃんファームから、
淡路島たまねぎをたっぷり使ったドレッシングを発売させていただきます！
長い時間がかかってしまいましたが、良いものができたと思っておりますので、ぜひ、お召し上がりいただきたい一品です。

当ファームの淡路島たまねぎ含有率40%超という、淡路島たまねぎを食べるようなドレッシングに仕上がっております。

また、ゴロゴロと玉葱を入れるのではなく、
丁寧にすりおろすことで、クリーミーな食感にしました。

そして、原材料に通常の淡路島たまねぎを使用した「白」ドレッシングと、もう１つ、赤玉ねぎを使用した、見て楽しい「赤」ドレッシングをご用意しました。

白は穀物酢でサッパリとした味に、
赤はリンゴ酢と出汁でより深みのある味わいに、
それぞれ仕上げています。

見た目も味もお楽しみいただけるかと思います。
是非１度、お試しくださいませ！

こんばんは！ケンちゃんファームです。
２月下旬に新玉ねぎの収穫が始まってからというもの、
極早生→早生→中生→晩成と品種をリレーしながら、ずっと農繁期が続いております。

最後に晩成の収穫が終わると、たまねぎが植わっていた畑に水を流し込み、
水田へと姿を変えて、今度は一気に田植えを行います。

地域のため池から網目のように張り巡らされている水路が、
地域一帯を水田に変えていく様は、壮観です。
自分の田の水がいっぱいになったら入水口を閉じ、
次の田に水が入りやすくするようにします。
そうやって、地域の人が総出で、声を掛け合って水を管理し、水田を耕して、田植えを行っていきます。

ここまでやって、ようやくひと段落です。

さてそんな淡路島農繁期の佳境の真っ只中、
ケンちゃんファームではさらに別の野菜をやっておりまして…
じゃがいもの「インカのめざめ」と、「グラウンドペチカ」の収穫を終えました！
淡路島たまねぎとセットで出品させていただきました。
どちらも食味に定評のある品種です。

旬の食材を楽しんでいただけましたら幸いです。

お待たせいたしました！
いよいよ明日2/28から新玉ねぎの出荷が始まります！
最初は少しずつの収穫、出荷となりますので、ご予約頂いた順番に順次発送していきます！！
極早生種は、辛みが弱く生食もおすすめです！加熱すると、甘くてとろけるような食感になります！
保存に関しては、日持ちのしない品種ですので、冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がり下さいませ。
また、極早生種は成長途中で収穫するため、まだまだ成長しようと勢いがよく、収穫から２日でも芽が出てきてしまう特性がありますが、自然現象であり問題ありません。気になる場合は芽の部分だけ取り除いてお召し上がり下さい。
順番に発送して参りますので、お手元に届くまでもう少しお待ち下さいませ。

こんばんは！ケンちゃんファームです。
新玉ねぎ、たくさんのご予約をいただき本当にありがとうございます。

今日は、２枚の写真で新玉ねぎの生育状況をお知らせします！

１つは、たまねぎ畑の様子です。青々とした玉ねぎの葉がすくすくと伸びています。

もう１つは、試しに抜いてみた写真。出荷するにはまだ少し小さく、あと一息、というところでした。

さて、その抜いてしまったたまねぎは、試食いたしました！
調理方法はケンちゃんファームおなじみの「レンチン」です。
トロットロの触感！甘い！
毎年食べている新玉ねぎですが、
その年の一口目は何年たってもワクワクします。

早くお届けしたいところですが、
もう少しだけ、成長をお待ちくださいませ。

こんばんは！ケンちゃんファームです。

この度、私達ケンちゃんファームは、
２０２１年食べチョクアワードにおいて、

野菜カテゴリ　１位！
総　　　　合　６位！

という大変ありがたい結果をいただくことができました。
昨年に引き続き良い結果をいただくことができ、
昨年よりもずっと嬉しく感じております。

昨年は、頂いたご注文一つ一つ、
ただただ必死に、良いものを送ろう、送り続けよう、
と取り組んでいた中、受賞のご連絡を頂き本当に思いがけないことでした。

でも今年は違います。
きっと「食べチョクアワードの野菜」と思って買われる方がいるだろう、
きっと期待のハードルが高くなっているだろう、
そんな皆様のお気持ちに応えられるだろうか…
というプレッシャーと戦い続け、ケンちゃんファーム一丸となって
「生産、選果、検品、梱包」より一層ストイックに取り組んでまいりました。
その結果、このような賞を頂くことができ、昨年よりもずっと嬉しく感激しております。

これも、
いつもご注文いただいている皆様、
励ましや嬉しいメッセージをご投稿いただいている皆様のおかげです。

それらのメッセージ一つ一つに励まされ、
さらに良いものを送ろうという原動力になり、
皆様のお手元に届いている、たまねぎ１玉１玉に入魂しています。

これからも皆様の食卓に笑顔と元気が増えるように、美味しくて安心・安全な野菜を提供してまいります。引き続きケンちゃんファームを宜しくお願い致します。
＊　＊　＊

１つ、ケンちゃんファームから、
これからの「食」と「農業」について、お話をさせてください。

近年の気候変動、異常気象で、
私たちのような露地栽培は、大変作りにくくなってきています。

温暖化の影響で
・大玉サイズの玉ねぎが増えてきている
・見た目は綺麗なのに中だけ茶色くなってしまっているような玉ねぎが増えてきている（冬の時期から害虫が出てきて害虫の影響を受けているのではないかと思っています）このような玉ねぎは見分けが非常に難しく、今までの何倍もの時間をかけて選別作業しておりますが、それでもわからないものもあります。
・６月の収穫時、暑すぎて危険というレベル

長雨の影響で
・思ったような時期に収穫できない。
・長雨の予報が出ているから、
３日はかかる収穫を１日でやりきってしまわなければならない。
・玉ねぎは湿気に弱いので、収穫後しっかり乾燥させたいのになかなか乾燥せず、傷みやすい。

などです。

今回、野菜部門１位に選んでいただいた、
私達の淡路島玉ねぎを、
ずっとずっと未来まで皆様にお届けしていきたいと思っていますが、
温暖化や気候変動で、それは持続可能なのだろうか、と、危機感を頂いています。

2022年以降のケンちゃんファームは、
より良い野菜作りだけでなく、
さらにそれを、持続可能な農業へと進化させていこうと思います。

地球規模の話なので、私達だけで何が変わるのか、とは思いますが、
まずは自分達にできることに、精いっぱい取り組んでいこうと思います。

これからもケンちゃんファームをよろしくお願い致します。