【かたちにこだわらない、おいしさ。】訳あり・規格外柑橘
猛暑や暖冬をはじめとする近年の気候変動と、それによる害虫被害の拡大を受け、市場に流通できなくなってしまった「訳あり・規格外柑橘」。
味は変わらないものもあるにもかかわらず、見た目の悪さやサイズの基準を満たさないことを理由に市場に流せず、さらに加工品にも適さない場合は破棄されてしまうのが現状です。
今回は、近年「訳あり・規格外柑橘」が増えている背景や“かたちにこだわらない、おいしさ。”を楽しめる販売中の「訳あり・規格外柑橘」特集、「訳あり・規格外柑橘」の活用方法などをご紹介します。
「訳あり・規格外柑橘」ができる背景
気候変動による不作・生育不良
猛暑や雨量の少なさの影響により、果皮の温度が上がりすぎて日焼けが多発します。
さらに水分供給が追いつかず、実が硬くなったり落果してしまうことも。
日焼けや傷が残ってしまった果実や、規格・サイズを満たさなかった果実は見た目が悪いことを理由に訳あり・規格外になってしまいます。
小さな日焼けや傷は果実が小さい段階ではあまり目立ちませんが、果実が成長するとともに傷もそのまま大きくなるので見た目に影響を及ぼします。
また、完熟した果実は収穫前に雨が降ると表面が陥没・褐変してしまうため、味の良さにかかわらず規格外として扱われてしまいます。
栽培期間中、農薬・化学肥料を使わずに生産する特性
農薬を使わずに作物を育てることで、環境への負荷を減らすことができる一方、害虫や病気による被害の影響を受けやすくなります。
害虫が木に寄生すると新芽の成長が阻害されたり、葉の光合成が妨げられて柑橘の生育不良を引き起こします。
特に近年の気候変動や周辺環境の影響で大量発生したカメムシは、柑橘類にも多大な被害をもたらしました。カメムシに水分を吸われた幼果は落果したり規格品と比べて甘みが不足してしまうことから、市場に出荷できる数が減り、柑橘農家には大きな損失となっています。
販売中の「訳あり・規格外柑橘」
さまざまな環境の影響を受けて、おいしく食べられるのに市場に流通できなくなってしまった「訳あり・規格外柑橘」。
見た目は規格品と異なりますが、日々変化する厳しい天候の中で生産者さんが農薬や化学肥料の使用量を削減したり、手間暇をかけて栽培した柑橘を集めました。
“かたちにこだわらない、おいしさ。”を楽しんでみませんか？
「訳あり・規格外柑橘」の活用方法
訳あり・規格外品は果皮の傷により傷みの進行が早いものも…
せっかく届いた柑橘を全ておいしく食べきるための活用方法をご紹介します！
みかんポン酢
1.煮沸消毒したビンに好みの柑橘を絞った果汁100ml（みかんなら1個半程度）と醤油100ml、煮切ったみりん大さじ2杯を入れて混ぜます。
2.かつお節5gと昆布5cm角1枚を浸して蓋を閉めます。
3.冷蔵庫で1日以上寝かせ、濾して使います。
※甘みが強い場合はみりんを減らしたり、レモン果汁を加えて調節してください。
他にも柑橘の味わいをダイレクトに楽しめる果汁をたっぷり絞ったフレッシュジュースや、長い期間保存可能な冷凍みかんもオススメ！
ぜひさまざまな方法で、規格外柑橘を満喫してみてください♪
関連する特集
近年の気候変動や害虫被害など、多くの要因が重なり合い、全国的に不作に陥っているみかんなどの柑橘類。
愛媛県でみかんを中心に柑橘を栽培している「えひめ 二宮果樹園」の二宮さんに、今年の栽培現場で起こっていること、そして今後に向けての想いを伺いました。
最新のみかん・柑橘類の特集記事
【愛媛が誇る"超人気"柑橘】「まどんな」を大特集！ぷるぷる果肉にやみつき必至！
柑橘の王国 愛媛県からのみ出荷される品種、「まどんな」をご存じですか？ゼリーのようなプルプル食感と甘い果肉にとりこになる人が多く、食べチョクでは毎年リピートが続出する大人気フルーツです。12月が旬の「まどんな」ですが、10月初旬から多くのご予約をいただいております！シーズンは一瞬。絶対に食べ逃したくない、人気沸騰中の「まどんな」の秘密をご紹介します。販売中のまどんなを見る「まどんな」ってどんな品種？「まどんな」の正式名称は「愛媛果試第28号」。愛媛県でしか栽培が認められていない、愛媛県のオ...
2023/10/13 公開
柑橘王国の愛媛から新たにスイートな姫が誕生！『紅プリンセス』
柑橘の生産量も品種量も日本一！柑橘王国である愛媛県からこの春『紅プリンセス』が登場。食べチョクの柑橘のなかでも人気のトップをあらそう「まどんな」と「甘平」を掛け合わせてできた新品種『紅プリンセス』。それぞれの特徴を良いとこどりした、美味しさ2倍の極上柑橘です！2025年3月から本格的に販売がスタートします。プレミアムな柑橘好きさんには絶対に見逃せない！新たな柑橘の姫を今回はご紹介します。食べチョクに出品されているのは「紅プリンセス」と同品種の「プリンセス」。品種は同じなので、ぜひ「プリンセ...
2025/02/05 公開
※販売終了しました※不知火、甘平、せとかを順番にお届け！「旬の柑橘フルコース便」
※こちらの商品は2026年1月8日（木）、販売終了しました※食べチョク厳選！旬の高級柑橘3種の食べ比べ便をご用意いたしました。不知火、甘平、せとかの大人気柑橘リレーで、地域や品種ごとの個性をじっくり味わえるのが魅力。ひとつひとつ大切に育てられた柑橘を、産地から直送でお届けします。昨年も大変なご好評をいただき、最終的に完売となった人気企画です！今年も数量限定のため、ご注文はお早めに！【目次】 旬の食べ比べ便ってどんなサービス？ 旬の柑橘フルコース便とは？ お届けする3種類の柑橘 こんな方に...
2025/09/29 公開
最新のおすすめ特集記事
秋の味覚を先取り！旬を味わう「梨食べ比べ便 第1弾」
旬の味覚を味わう「梨食べ比べ便」。たくさんのご好評の声をいただき、今年もご用意いたしました！みずみずしい採れたての旬の梨を3回に渡ってお届け。季節ごとに変わる香りや食感の違いを食べ比べできる贅沢な企画です。ひとつひとつ大切に育てられた梨を、産地から直送でお届けします。数量限定ですので、気になる方はお早めにチェックしてくださいね！【目次】 旬の食べ比べ便ってどんなサービス？ 梨食べ比べ便とは？ お届けする3生産者さんの梨 こんな方におすすめ！ ※注意事項 旬の食べ比べ便ってどんなサービス...
2026/06/19 公開
【朝採り商品も！】大自然で育った北海道産アスパラガスの魅力
北海道の大自然で育った、贅沢なアスパラガス。今回は、国内トップの出荷量を誇る北海道産の強みと、産地直送だからこそ実現できる圧倒的な鮮度の秘密に迫ります。生産者から直接届く、これまでの概念を覆すような新鮮な味わいをぜひチェックしてください。北海道産アスパラガスを今すぐ見る＞国内トップの出荷量！北海道産アスパラガス北海道のアスパラガスは、知名度だけでなく出荷量でも日本一を誇っています。農林水産省が発表した「令和6年産野菜生産出荷統計」によると、都道府県別の出荷量上位は以下のとおりです。 順...
2026/06/16 公開
食のプロとユーザーが厳正審査！食べチョク クラフトギフトグランプリ2026
「食べチョク クラフトギフトグランプリ2026」とは、全国の作り手の想いと技術が詰まった本物志向の贈り物“クラフトギフト”を発掘・発信する、食べチョク主催の品評会イベントです。フォーマルな贈答品とも、手軽なカジュアルギフトとも違う――。「誰が、どのように作ったのか」という物語ごと大切に届けたい逸品を、食べチョクでは“クラフトギフト”と定義しました。初開催となる今回は、全国各地から80品を超える自慢の果物や多彩な加工品がエントリー。バイヤーや老舗おとりよせメディア編集長といった食のプロフェッ...
2026/06/11 公開
一玉に懸けた、生産者たちの挑戦。 いばらきメロン品評会「 KING & QUEEN コンテスト 2026」開催
27年間連続でメロンの生産量日本一を誇る、茨城県全国屈指の名産地として知られるこの地では、毎年5月、その年を代表する「最高の一玉」を決める品評会が開催されており、今年は4回目の開催となりました🍈その名も、いばらきメロン品評会 「KING & QUEEN コンテスト 2026」！県内各地から、丹精込めて育てられた選りすぐりのメロンが集結し、糖度・硬度や、味、香り、食感、美しい網目や形状に至るまで、多角的な審査を経て、その年の頂点が選ばれました。本コンテストは、茨城県オリジナル品種「イ...
2026/06/10 公開
産地直送！もぎたてを楽しむ「ぶどう食べ比べ便 第1弾」
毎年大人気の「ぶどう食べ比べ便」。たくさんのご好評の声をいただき、今年もご用意いたしました！もぎたてフレッシュな人気の旬ぶどうを2回に渡ってお届け。季節ごとに変わる香りや食感の違いを食べ比べできる贅沢な企画です。ひとつひとつ大切に育てられたぶどうを、産地から直送でお届けします。数量限定ですので、気になる方はお早めにチェックしてくださいね！【目次】 旬の食べ比べ便ってどんなサービス？ ぶどう食べ比べ便とは？ お届けする2種類のぶどう こんな方におすすめ！ ※注意事項 旬の食べ比べ便ってど...
2026/06/09 公開
この記事をシェアする
