【群馬県×食べチョク】野菜のパウダーで広がる、新しい食の形
野菜を乾燥させて粉末にした「野菜パウダー」。普段の料理に気軽に取り入れられる上に、色もきれいで、混ぜるだけで栄養もプラスできる手軽さが魅力。
群馬県では、この魅力をもっと知ってほしくて、県産小松菜、ビーツ、オリーブの葉をパウダーにして3種類の特別ギフトセット「GUNMA THANKS GIFT」を作りました。今回はこのパウダーを使って、シェフや栄養士のみなさんが考案したアレンジレシピをたっぷりご紹介します。
群馬県が提案する”野菜パウダー"の新しい食べ方
近年、“食”をめぐる価値観は大きく変わってきています。
健康を意識する人が増えたり、ライフスタイルが多様になったり、環境への思いやりが求められたり、そんな中「手軽に栄養がとれて、食品ロス軽減につながる食品」に注目が集まっています。
その中でも人気が高まっているのが、野菜パウダーです。
野菜を乾燥させてパウダーにすることで、栄養がギュッと凝縮され、保存もしやすく、料理にサッと混ぜるだけで使える手軽さが魅力。日常の食卓はもちろん、外食・惣菜・スイーツの現場でも活用が広がっています。
GUNMA THANKS GIFTについて
今回、群馬県ではオリジナルの野菜パウダー3種詰め合わせギフトセット「GUNMA THANKS GIFT」を作りました。
ラインナップは、小松菜・ビーツ・オリーブの葉の3種類。小松菜は鉄分・ビタミン等、ビーツ・オリーブの葉はポリフェノールなど、体にうれしい成分が含まれています。それぞれ発色がとてもきれいで、栄養もぎゅっと詰まっているため、毎日の料理にサッと加えるだけで彩りや風味が広がります。
さらに、オリジナルデザインのギフトボックスでお届けするので、ちょっとした贈りものにもぴったり。料理を楽しむ方にもきっと喜んでいただけるセットです。
レシピ紹介
GUNMA THANKS GIFTにセットされている「小松菜」「ビーツ」「オリーブの葉」の3種の粉末を使って、レストランのシェフや管理栄養士、料理人の皆さまが考案した特別レシピをご紹介します。
ミシュランガイド東京のビブグルマンにも選ばれたレストラン「Flowers&Spanish Sonrisa」上田シェフをはじめ、栄養のプロや人気店のシェフが、粉末だからこそ生まれる色や旨みを最大限に活かしたメニューを提案。
日々の食卓からおもてなし料理まで、幅広く活用できるアイデアが揃いました。
小松菜を使ったレシピ
・「真鯛の小松菜〆クルード」（レストラン「Flowers&Spanish Sonrisa」シェフ 上田氏）
・「小松菜の豆乳クリーム鍋]」（栄養士 脇坂氏）
・「小松菜サグカレー」（栄養士 武内氏）
・「小松菜のパウンドケーキ」（レストラン「ボヌール」シェフ 大塚氏）
・「小松菜バターを纏った鰆のオーブン焼き」（料理人 安孫子氏）
ビーツを使ったレシピ
・「ビーツとスモークサーモンのアリオリ」（レストラン「Flowers&Spanish Sonrisa」シェフ 上田氏）
・「ビーツの肉味噌コロッケ」（栄養士 脇坂氏）
・「ライスペーパー海老春巻き」（栄養士 武内氏）
・「ビーツのパウンドケーキ」（レストラン「ボヌール」シェフ 大塚氏）
・「大根と玉ねぎのビーツピクルス」（料理人 安孫子氏）
オリーブの葉を使ったレシピ
・「オリーブのババロア」（レストラン「Flowers&Spanish Sonrisa」シェフ 上田氏）
・「オリーブ炊き込みごはん」（栄養士 脇坂氏）
・「オリーブリーフゴーヤチャンプルー」（栄養士 武内氏）
・「オリーブ抹茶のパウンドケーキ」（レストラン「ボヌール」シェフ 大塚氏）
・「オリーブパウダーのスコーン」（料理人 安孫子氏）
群馬県全域
食べチョク×群馬県
¥1,580
群馬県産こだわり野菜の ナチュラルパウダーアソート
群馬県内の生産者さんが、栽培期間中 農薬・化学肥料を使わずに育てた野菜 をそのまま粉末パウダーに仕上げました。ラインナップは ビーツ・小松菜・オリーブ葉 の3種類。どれも素材本来の香りや色味を楽しめる贅沢なアソートです。
最新のおすすめ特集記事
令和8年大雪被害に遭った生産者さんの農産物を「食べて応援」
今冬、東北から上信越地方を襲った記録的な大雪により、農業用ハウスや鶏舎の倒壊、果樹の枝折れ、土砂崩れなど、各地の生産者から深刻な被害状況が報告されています。現在、食べチョク運営事務局にて詳細を確認していますが、いまだ雪に阻まれ被害状況が確認できない場所も多い状況です。こうした状況を受け、被害を受けた生産者の農産物を「食べて応援」するための特集ページを新設しました。皆さまの商品購入が生産者の大きな支えとなります。温かいご支援を何卒よろしくお願いいたします。「食べて応援」する＞【目次】 生産...
2026/03/06 公開
🍓第2回 埼玉いちごスイーツグランプリ🍓 埼玉オリジナル品種のいちごを使用したスイーツのグランプリ審査結果発表！
開催概要埼玉いちごの魅力を、スイーツを通して伝える「埼玉いちごスイーツグランプリ」🍓いま話題の埼玉県オリジナル品種を使用したスイーツが集まりました！埼玉県・東京都内のパティスリーやカフェなど、さまざまな店舗が参加し、それぞれが「埼玉いちごだからこそできる表現」を追求。個性豊かないちごスイーツがそろいました。本グランプリは埼玉県主催のもと、元老舗果物専門店のバイヤーやスイーツWEBメディアの編集者、フルーツ・いちごの専門家やライター等、複数名の審査員による試食を含む審査を実施。味・おいしさ、...
2026/03/06 公開
埼玉いちご巡りシリーズ④｜小江戸情緒で"いちご歩き"。今食べたい川越いちごスイーツ＆グルメ
小江戸として知られる川越では、情緒ある街並みを散策しながら、季節限定のいちごスイーツを楽しめます。食べ歩きにぴったりの軽やかな一品から、店内でゆっくり味わいたいデザートまで、選択肢の幅広さも魅力です。本記事では、川越観光の定番ルートを巡りながら、今訪れたい川越のいちごスポットをご紹介します。川越でいちご旅が人気の理由観光と食べ歩きの相性蔵造りの町並みが続く川越・一番街エリアは、徒歩での回遊性が高く、食べ歩きと相性の良い観光地です。短時間でも複数店舗を巡れるため、季節限定のいちごスイーツを“...
2026/03/05 公開
2.5億票で白熱した「いちご戦国時代総選挙2026」の"天下いちご"に輝いたのは？！
冬から春に欠かせない旬のフルーツといえば、甘くてジューシーな「いちご」！今年の1月から食べチョクでは、全国の個性豊かないちごたちが火花を散らすWEB投票企画、「いちご戦国時代2026～天下分け目の決戦投票～」を行いました。多くの皆様にご投票いただき、なんと総兵力（＝投票数）は2.5億超え！ついにその投票結果を発表いたします！定番の人気品種から、知る人ぞ知る希少な品種まで、国内110品種のいちごの中からみごといちご戦国時代を統べる"天下人”に輝いたのはどのいちごでしょうか？あなたが応援してい...
2026/03/04 公開
埼玉県オリジナルいちご品種特集②｜コク深い、濃厚な甘さ。美味しさを追求した希少品種「かおりん」の魅力に迫る
「かおりん」は、埼玉県で生まれた希少性の高いいちご品種です。流通量が少なく、市場で見かける機会は多くありませんが、名前のとおり「香りの良さ」が際立つ個性的ないちごです。栽培の難しさから生産者が限られていますが、ひとたび口にすれば、その濃厚な味わいに魅了されるいちご愛好家が後を絶ちません。この記事では、かおりんの栽培に情熱を注ぐ、ただかね農園さん（埼玉県秩父市）、北田農園 苺のマルシェさん（埼玉県所沢市）へのインタビューをもとに、かおりんの魅力を詳しく紹介します。「かおりん」とはどんな品種か...
2026/03/02 公開
この記事をシェアする
