【朝採り商品も！】大自然で育った北海道産アスパラガスの魅力
北海道の大自然で育った、贅沢なアスパラガス。
今回は、国内トップの出荷量を誇る北海道産の強みと、産地直送だからこそ実現できる圧倒的な鮮度の秘密に迫ります。
生産者から直接届く、これまでの概念を覆すような新鮮な味わいをぜひチェックしてください。
国内トップの出荷量！北海道産アスパラガス
北海道のアスパラガスは、知名度だけでなく出荷量でも日本一を誇っています。
農林水産省が発表した「令和6年産野菜生産出荷統計」によると、都道府県別の出荷量上位は以下のとおりです。
| 順位 | 都道府県 | 出荷量（t） | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| 1位 | 北海道 | 2,540 | 12.70% |
| 2位 | 佐賀県 | 1,850 | 9.25% |
| 3位 | 熊本県 | 1,780 | 8.90% |
| 4位 | 栃木県 | 1,670 | 8.35% |
| 5位 | 福岡県 | 1,310 | 6.55% |
出典：農林水産省「令和6年産野菜生産出荷統計」
北海道で多くのアスパラガスが生産される理由
北海道で多くのアスパラガスが生産される背景には、北海道ならではの強みがあります。
その理由は、アスパラガス栽培に最適な「広大な大地」と「冷涼な気候」が揃っているからです。
アスパラガスは、夏の暑さに弱く、涼しい気候を好む野菜です。北海道の夏は湿度が低くさわやかな気候のため、病気にかかりにくく健やかに育ちます。
さらに、どこまでも続く広大で栄養豊富な土壌があるからこそ、国内トップの出荷量を維持しながら、高品質のアスパラガスを全国へ届けることができるのです。
北海道産アスパラガスをお取り寄せ
今回、北海道 空知郡上富良野町のしまねずみファームさんのアスパラガスをお取り寄せしました。（2026年4月お届け）
お取り寄せした北海道産アスパラガスは、収穫後すぐにお客様の元へお届けします。 そのため、太いサイズであっても根元までシャキシャキとしたみずみずしい食感をお楽しみいただけます。
ボイル後の断面の様子
ボイルした北海道産アスパラガスの断面の様子です。
中心までぎっしりと水分が詰まっており、筋っぽさを感じさせない、みずみずしくやわらかな味わいであることがお分かりいただけると思います。
アスパラガスの「春芽」と「夏芽」は何が違う？
北海道産にかぎらず、アスパラガスには春頃に採れる「春芽（はるめ）」と、夏〜秋頃に採れる「夏芽（なつめ）」があり、味も食感も違います。
その違いを生み出す最大の理由は、「栄養の出どころ」にあります。
春芽
まだ肌寒い春先に採れる春芽は、冬の低い気温の中で地下の根っこに溜め込んだ栄養で時間をかけてじわじわと育ちます。
そのため、噛んだ瞬間にあふれる甘さとアスパラガス特有の香りが立ち上ります。
また、硬い筋ができにくく、太いものでも根元まで口当たりがソフトな食感です。
夏芽
強い日差しを浴びて、リアルタイムに光合成で作った栄養で育ちます。
暑さで成長が早く、糖分をどんどん消費するため、あっさりとしたクリアな味わいを楽しめます。
噛んだ瞬間に「シャキッ！」と弾けるような軽快な歯ごたえが魅力です。
朝採りも！生産者直接で届くアスパラガスをチェック
アスパラガスは非常に鮮度が落ちやすい野菜です。
食べチョクでは収穫したてのアスパラガスを生産者から直接お届けします。中には、朝収穫してその日のうちに発送する「朝採りアスパラガス」も！
一口食べれば、今までのアスパラガスの概念がガラリと変わるはずです。この機会にぜひ、北海道産のアスパラガスをお楽しみください♪
販売中の北海道産アスパラガス
北海道産のアスパラガスを見る＞
最新のアスパラガスの特集記事
旬の味を最大限に！生産者が教えるアスパラガスレシピ特集
春から夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。じつは、余計な味付けをしなくても、サッと焼いたり揚げたりするだけで十分ご馳走になるんです。「いつもマヨネーズをつけるだけになっちゃう」「太いアスパラはどう料理するのが正解？」そんな方にこそ試していただきたい、生産者直伝のシンプルな時短レシピから、ひと手間かけた丁寧なレシピまで5つご紹介します。【目次】 YOZE FARMさん直伝～アスパラガスのフリッター～ アスパラファーム黒石さん直伝～夏アスパラガスのトロトロジューシー焼き～ 裕膳FARMさん直...
2026/05/11 公開
ミシュラン掲載店シェフが審査！食べチョク全国アスパラグランプリ2026
「食べチョク全国アスパラグランプリ2026」とは全国のアスパラガス生産者を対象に、アスパラガスの「多様なおいしさ」を審査し、生産者の「こだわり」を発掘・発信する、食べチョク主催の品評会イベントです。今回は、全国各地から約40点のアスパラガスのエントリーをいただき、食材の見極めと調理のプロフェッショナルである「LA BONNE TABLE」中村和成シェフが、味や食感、香りといった“美味しさ”を中心に審査しました。※出品基準：審査には、春芽の2Lサイズ（目安：31g~50g）のアスパラガスを対...
2026/04/13 公開
ミシュランガイド掲載店シェフ「中村シェフ」が目の前で解説！「アスパラガス試食会」を行いました
先日行われた食べチョク全国アスパラグランプリ2026で審査員を務めた、ラ・ボンヌターブルの中村和成シェフとともにメディアさま向けに「アスパラガス試食会」を開催しました！中村シェフが目の前でアスパラガスを切りながら「実はここが美味しいんですよ」と解説してくれたり、絶品のアスパラガス料理が登場したり。アスパラガスをより美味しく食べる方法が学べる1日となりました。そんなイベントの様子を、写真とともにご紹介します。【目次】 アスパラガスを「解剖」してわかった、驚きのポテンシャル プロが教える「失...
2026/04/15 公開
最新のおすすめ特集記事
実はウナギだけじゃない！？【土用の丑の日のおすすめ食材】
2026年の夏の『土用の丑の日』は、7月26日（日）。 7月に入り暑さが日々増すなか、なんだか体に力が入らないという日も増えてきますよね。「夏の土用の丑の日に“う”の付く食べ物を食べて、暑い季節を心地よく乗り切る」という昔ながらの風習。まっさきに思い浮かぶのは「ウナギ」ですが、実はほかにも土用の丑の日の食材があるんです！ということで今回は、土用の丑の日におすすめの食材をご紹介します。ウナギシジミ梅干し牛肉・馬肉きゅうり・スイカうどんウナギこうばしい香りとコク深いタレが絡み合い、食べるたびに...
2026/07/17 公開
明日の朝が楽しみになる！【朝ごはんにおすすめの食材】
毎日朝ごはん、食べていますか？湯気が立ち上るお米や味噌汁、香ばしく焼き上げたパンにみずみずしい野菜サラダなど、朝ごはんは一日の活動を支えてくれる大切な一食です。お気に入りのお米や卵を見つけて、朝が楽しみになる日を作りませんか？そこで今回は、とびきり美味しい朝ごはんのオススメ食材をご紹介します！お米味噌汁卵干物納豆サラダパン牛乳フルーツお米ふわりと甘く優しい香りがキッチンに立ち込める、炊きたてのご飯。和食の朝ごはんの主役といえば「お米 」です！食べチョクの米農家さん直送の新鮮なお米は、ピカピ...
2026/07/17 公開
鮮度が命のとうもろこしを生食で審査！「食べチョク全国とうもろこしグランプリ2026」
「食べチョク全国とうもろこしグランプリ2026」とは、全国のとうもろこし生産者を対象に、とうもろこしの「多様なおいしさ」を審査し、生産者の「こだわり」を発掘・発信する、食べチョク主催の品評会イベントです。今回は、全国各地から39点のとうもろこしのエントリーをいただき、食材の魅力を引き出すプロフェッショナルである本岡将シェフと、素直な味覚を持つこども審査員が審査を担当。もぎたての圧倒的な甘みやジューシーさをダイレクトに味わう「生食審査」を中心に、味、食感、香りといった“美味しさ”を厳正に審査...
2026/07/08 公開
🌽群馬の恵みを楽しむ【500円OFFキャンペーン】実施中🥒
群馬県といえば、皆さんはどんな食材を思い浮かべますか？群馬県は、内陸の寒暖差と豊かな水、全国トップクラスの日照時間といった豊かな自然条件に恵まれ、野菜・果物・花など数多くの農産物が生産されています。そんな群馬県の生産者さんが丹精込めて育てた旬の恵みを、期間中、【500円OFF】でお届けするキャンペーンをご用意しました。元気に育った夏野菜から、肉厚で香り高いきのこ、贈り物にうれしい彩り豊かな花まで、豊富なラインナップをご用意しています。「いつもの食卓をちょっと特別にしたい」「群馬の生産者さん...
2026/07/01 公開
※完売しました※贅沢な旬の味わいを巡る！「梨食べ比べ便 第2弾」
お知らせご好評につき、現在売り切れております。商品ページに表示される「販売をリクエスト」ボタンをクリックいただくと、リクエスト数としてカウントされます。お寄せいただいたリクエストは、次回以降の出品数の参考にさせていただきます。売り切れの際は、ぜひご活用ください。※Webサイトのみの機能です。商品ページはこちら ＞今年も早々に完売となった「梨食べ比べ便」。多くの反響をいただき、さっそく第2弾をご用意いたしました！極甘からさっぱりまで味わえる旬の梨を3回に渡ってお届け。季節ごとに変わる香りや食...
2026/06/30 公開
この記事をシェアする
