【秋は柿の季節！】濃い甘さがたまらない季節の果実を楽しもう！
古くから日本で愛されてきた果物、柿。いよいよ今年もその旬がやってきました。
実は柿は海外で「kaki」と言っても通じる、日本から世界へおいしさが広まったフルーツの一つです。
「柿食えば 鐘が鳴るなり 法隆寺」という正岡子規の句にもある通り、その味わいは私たちに秋の訪れを感じさせてくれます。
じんわり広がる濃い甘さに、ついつい食べる手が止まらない！今日はそんな柿をおいしく選んで楽しみつくすコツをご紹介！
シャキッ？とろっ？あなたはどちらが好き？
柿といえば、実によって硬さが違う果物。硬さは品種によっても変わりますが、実は一番大切なのは食べるタイミング…つまり熟し度合いです。
熟す前に食べればシャキッとし、追熟させればとろっとした食感に。あなたの食べ頃の見極めによって変わるのです。
シャキっと楽しみたい！
食べ応えがあってパクパク食べられる、シャキっとした柿。
環境や個体によっても変わりますが、硬めのまま食べたい場合は届いてすぐ～3日ほどでいただくとよいでしょう。
硬い状態を長く保ちたい場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れると、1週間ほど保ってくれます。
とろっと楽しみたい！
ぽたぽたにとろけた柿を日本茶と一緒に―。まったり楽しみたいとろっとした柿。
基本的には上記の「シャキッと柿」の逆で、届いてから3～5日ほど待つと柔らかくなってきます。お好みの柔らかさになるまで、追熟するとよいでしょう。
でも、「すぐに"とろっと柿"を食べたい！」そんな方もいるはず。
実は、手っ取り早く追熟させたい場合は電子レンジを使うのがおすすめです。皮を剥いてカットしてから、20～30秒加熱するとすぐに柔らかくなりますよ。
評価の高い人気商品はこちら！
自分のお気に入り柿を見つける前のあなたへ。どの商品を選ぼう？と迷ったらまずはこちらから。
食べチョクで柿を購入したユーザーからの評価が高い商品です。
- 箱にいっぱい入っていました！横にしてこれでもかとばかりに入っていたので、驚きました。立派な大きい柿でした。ありがとうございます。家族でいただきます。
- 届いてすぐ、一番濃いオレンジ色を選んで1ついただきました。渋はなく、硬さも好みの硬さで甘くて美味しかったです。しかし！翌日には更に甘く、その翌日にはまた更に甘く！色もどんどんキレイなオレンジ色になり、日々美味しく変化していく様に感激してます（笑）
- 待ちに待った柿が届きました！キレイな柿がたくさん入っていました。どこが訳ありなのか分かりません。とても甘く美味しい柿で、家族がうわぁ〜旨い！！と感動していました。
など喜びの声が届く逸品です。
品種や時期で選ぼう！
柿は9月下旬に「刀根早生」の収穫が始まります。その後、人気急上昇中の「太秋」、種がない「平核無柿」へと旬が移り、秋が深まる頃には、柿の王道「富有柿」「次郎柿」へとバトンがつながります。こちらでは品種ごとの特徴をご紹介。
刀根早生（とねわせ）
硬くなくそれでいて柔らかすぎず程よい食感の柿です。甘みが強く、サクッとした食感の後に、果汁が口いっぱいに広がります。食べやすい種なし柿です。
太秋（たいしゅう）
硬すぎず、やわらかすぎずサクサク食感の太秋。珍しいこの食感は、たとえるなら梨のよう。甘い果汁がたっぷりジューシーな柿です。
平核無柿（ひらたねなしかき）
こちらも種がなく食べやすいのが特徴の柿。強い甘みと果汁があり、程よい食感が味わえます。産地によって「おけさ柿」「庄内柿」「八珍柿」とも呼ばれています。
富有柿（ふゆうかき）
口当たりがよく、やわらかい食感が特徴の富有柿。甘みが強く、果汁もたっぷりジューシー。やわらかくまろやかな柿を好む方におすすめです。
次郎柿（じろうかき）
次郎柿のおいしさはなんといってもその食感。コリッと歯ごたえがよく、噛むほどに口の中に甘みが広がります。硬い果肉は、サラダや和え物などの料理にもおすすめです。
さらに、柿の旬は秋だけでは終わりません！もっちり食感がクセになる、干し柿が11月頃から出まわります。なが～く楽しめるのも、柿の魅力。
市田柿（いちだがき）
昔から干し柿として使われてきた市田柿。色鮮やかなあめ色と、上品な甘み、もっちりとした食感の干し柿は高級和菓子としても大人気。自然の甘さが活きたドライフルーツです。
干し柿、作ってみませんか？
秋の手仕事に、「干し柿づくり」はいかがですか？季節の手仕事は、今自分が生きている瞬間を目で、手で、口で楽しめるひと時。
自分で作ると、そのおいしさも一層際立ちます。食べチョクには干し柿用の渋柿も多数あるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
干し柿の作り方
- 1.柿の皮を剥く
- 2.紐で柿のヘタを結んで繋ぐ
- 3.熱湯に3～5秒ほどさらして殺菌する
- 4.軒下などにつるして干す
すぐに手に入れたいあなたは
すぐに干し柿がほしい！そんなあなたはこちら。生産者さんが干し柿まで仕上げてお届けしている商品もあります。
柿のプロが一番おいしいタイミングでお届けする絶品干し柿。ぜひご堪能ください。
生産者直伝！おすすめの食べ方
柿は生食か干し柿以外、なかなか食べ方を知らないもの。でもせっかくなら秋の味覚を存分に楽しみたい！
そこで、生産者さんからおすすめの食べ方を教えてもらいました。実は簡単なアレンジで普段の柿とは全く違う楽しみ方ができるんです♪
柿の冷凍シャーベット
とろっと柔らかくなった柿を、食品用フィルムに包んでまるごと冷凍！
凍ったあと自然解凍するだけで、とろシャク食感の柿シャーベットになります。
生食同様にカットしていただくのはもちろん、ヘタまわりだけ輪切りで切り落とし、中の実をスプーンですくって召し上がっても食べやすくいただけます。
旬の柿を楽しみつくそう！
いかがでしたか？ひとえに「柿」といっても、楽しみ方、品種、レシピは無限大！
ぜひ農家さんがこだわりぬいて育てた柿で、秋の味わいをたっぷりお楽しみください！
最新の柿の特集記事
【柿の最旬を逃さない！】今おいしい品種を見分ける「時期別チャート」
柿が旬を迎えるこの季節。実は、柿は月によって出回る品種が違います。「いまおいしい柿を知りたい！」という方のために、食べチョクが「いま旬の柿」がわかるチャートを作りました！柿は9月下旬に「刀根早生」の収穫が始まります。その後、人気急上昇中の「太秋」、種がない「平核無柿」へと旬が移り、秋が深まる頃には、柿の王道「富有柿」「次郎柿」へとバトンがつながります。また、自分好みの柿を選ぶには「シャキシャキ」「とろとろ」の食感の見極めも大切。この記事では品種ごとに食感も紹介♪ぜひ自分好みのものを見つけて...
2023/09/14 公開
【柿が赤くなると医者が青くなる？】柿の歴史と食べ方3選
目次 10月26日が柿の日になったワケ 柿が赤くなると医者が青くなる？！ 柿の食べ方3選 まとめ 10月26日が柿の日になったワケ秋の代表的な果物「柿」は明治時代に正岡子規が「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」と詠んだことでも知られ、古くから日本人になじみがあります。10月26日は「柿の日」として知られ、柿の出盛りであるこの時期に合わせて制定されていますが、実はこの句が詠まれた日であるということも、この日が選ばれた理由の1つといわれています。柿が赤くなると医者が青くなる？！「柿が赤くなると医...
2024/09/30 公開
柿農家さんに聞いた！＜柿からみた地球＞ 猛暑の強烈な日差しは柿にも影響があった！？
食べチョクでは、2024年6月に、柿の農家さんに『柿の栽培に関するアンケート』を実施しました。九州から青森まで、全国25軒の農家さんにご協力いただきました。前回の桃農家さんと同様に100%の農家さんが「気候変動や環境の変化を感じる」 と回答しました。柿の栽培を通じて、気候変動や地球環境の変化を感じているという結果になりました。「地球環境の変化の影響はなく、対策も必要ない」と答えた農家さんは、2軒のみ。それ以外の農家さんは、「環境変化の影響を受け、対策を講じている」という結果となりました。柿...
2024/10/29 公開
最新のおすすめ特集記事
令和8年8月 台風15号・千葉豪雨 被災生産者支援プログラム
令和8年8月に発生した台風15号および千葉豪雨により、亡くなられた方々に謹んで哀悼の意を表しますとともに、被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。まだ全容が見えてこない中ではありますが、食べチョクでは被災生産者の応援チケット販売をはじめとする支援プログラムを開始しました。皆様のご支援、何卒よろしくお願いいたします。支援プログラムを見る＞【目次】 生産者の被害状況について（2026年8月20日 現在） 支援プログラム内容 応援チケット その他の支援プログラム一覧 生産者の被害状況につ...
2026/08/19 公開
【＃農家漁師からのSOS】生産者支援プログラム
食べチョクでは、気候変動による収穫量減少や、台風や地震などの自然災害で被害を受けた生産者、物価高騰などの影響で経営環境が急激に悪化した生産者に対するサポートを行っています。実施中の支援プログラム（2026年8月現在）令和8年8月 台風15号・千葉豪雨 被災生産者支援プログラム令和8年8月に発生した台風15号および千葉豪雨により、亡くなられた方々に謹んで哀悼の意を表しますとともに、被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。まだ全容が見えてこない中ではありますが、食べチョクでは被災生産者の応...
2026/08/18 公開
鬼怒川の清流と豊かな大地が育む宇都宮の「おいしい」を今だけ【300円OFF】でお届け！✨
豊かな自然と都市近郊という立地が育む、宇都宮市の多彩な農産物。宇都宮市は、栃木県のほぼ中央、東京から北に約100kmの距離に位置する北関東の中枢拠点です。鬼怒川水系を中心とする豊かな水と 10,000ha に及ぶ肥沃で広大な農地、長い日照時間など農業にとって恵まれた環境のもと、お米を中心にいちごやトマト、梨など、様々な農産物を生産しています。「農業王国うつのみや」のおいしいを皆さまにお届けするため、ブランド農産物の推進や、農産物を使った新商品開発などに取り組んでいます。そんな宇都宮の旬の恵...
2026/08/17 公開
大好評！品種ごとの個性を贅沢に味わう！「ぶどう食べ比べ便 第3弾」
完売続きの人気シリーズ「ぶどう食べ比べ便」に、大好評につき第3弾が登場しました！今回は、緑系・赤系・黒系ぶどうの違いを楽しめる個性豊かな4種のぶどうをお届け。季節ごとに変わる香りや食感の違いを食べ比べできる贅沢な企画です。ひとつひとつ大切に育てられたぶどうを、産地から直送でお届けします。数量限定ですので、気になる方はお早めにチェックしてくださいね！【目次】 旬の食べ比べ便ってどんなサービス？ ぶどう食べ比べ便とは？ お届けする3生産者さんのぶどう こんな方におすすめ！ ※注意事項 旬の...
2026/08/14 公開
迷ったらコレ！【用途別】シャインマスカットの失敗しない選び方
パリッ！じゅわっ！さわやかな香りと豊かな甘みが口いっぱいに広がる「シャインマスカット」。今や高級ぶどうの定番として、世代を問わず絶大な人気を誇っています。一言でシャインマスカットと言っても、生産者さんや栽培方法によって、大きさ・色合い・味わいの個性はさまざま。「どれも美味しそうで、なかなか一つに絞れない…」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、あなたの用途にぴったり合ったおすすめのシャインマスカットを厳選してご紹介します！自宅用ギフト用迷ったらコレ！ふるさと納税自宅用自...
2026/08/10 公開
この記事をシェアする
