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(更新日: 2024/03/01)

シャインマスカットの生産者さんに聞きました!

お答えする生産者さん

Lino & Kai Farm(リノ アンド カイファーム)
岡山県 真庭市

Lino & Kai Farm(リノ アンド カイファーム)

◆お客さまへのごあいさつ◆ ─ ─ ─ ─ ─ Lino & Kai Farm (リノ アンド カイ ファーム)の森下晃充です。 フルーツ王国・岡山でぶどう農家を営んでいます。 Linoは、私たちに初めてできた娘の名前から取りました。 ハワイ語で『キラキラ輝く』という意味を持つそうで、そんなキラキラ輝く人生を歩んで欲しいという希望から『リノ』という名前を娘に命名しました。 また、息子に名付けたKaiは『海』を意味するそうで、そんな広い海のように色々なものに興味を持って育ってほしいという願いもこめて命名しました。 そんな大事な娘や息子と同じように、1房づつ丹精込めて育てている葡萄と、農薬を使わずに栽培している野菜だからこそ、大切に育てたいという気持ちをいつも持ち続けようとLino & Kai Farmに命名しました! ─ ─ ─ ─ ─ ◆生産物・地域の紹介◆ ─ ─ ─ ─ ─ ・全国1位の生産量を誇る岡山の『ニューピオーネ』 中国地方の東部に位置する晴れの国岡山県。 夏は四国山地に、冬は中国山地によって季節風が抑えられ、年間を通じて天気や湿度が安定している瀬戸内地域にあって、 温暖で比較的災害の少ない県です。 その中でも私が栽培している県中西部にあるびほくエリアは、地震や風水害などの自然災害に見舞われることが少なく、 安心して暮らせる地域です。さらに、日夜の寒暖差が大きいことから、ニューピオーネ栽培にはとても適した地域です。 ここ、びほくエリアは岡山県内トップクラスのピオーネ産地です。 ・品質にこだわった『シャインマスカット』 岡山で栽培されたシャインマスカットは、全国的にも人気があり、味だけでなく、色や形にもこだわってつくられていることから、 その多くは贈答用として果物専門店などで取り扱われています。 ・2009(平成21)年に品種登録された新しい品種で、パリッとしていてさわやかな香りのする赤色ぶどう『サニードルチェ』 太陽をたっぷり浴びた甘美なスイーツ(イタリア語でドルチェ)」をイメージして命名されたサニードルチェ。 果皮の色が美しい赤色で、種なしで皮ごと食べられるサクサク感の良いぶどうです。 さっぱりとした甘みは青りんごがキュっとぶどうの粒になったかのような上品な味わい特徴とされています。 ・2011(平成23)年に品種登録された新しい品種で、鮮やかな赤色で美しく食味に優れた大粒の赤色ぶどう『クイーンニーナ』 スペイン語で女の子を意味する「NINA(ニーニャ)」にちなんで、「クイーンニーナ」と命名されたようですが、これは正に気品に満ちた王妃そのもの。 巨峰と比べてもかなり大きめで、ピオーネと同等に大粒。糖度は高くて酸味が少なく、噛むとパリッとした食感があり食べ応えのある種なしぶどうです。 ・農薬を一切使用せずに栽培している『菊芋(きくいも)』 菊芋(きくいも)は、天然のインスリンといわれる主成分のイヌリンは、一部の腸内細菌による発酵により短鎖脂肪酸に代謝され、 インスリン分泌を促進することにより、糖質の吸収速度を緩慢にし、食後の急激な血糖値の上昇を防いでくれる効果が期待されています。 また、菊芋の主成分であるイヌリンには水溶性食物繊維が多く含まれるので便秘で悩んでいる人にもうれしい作用もあり、 イヌリンの他にポリフェノール、ビタミン、酵素、ミネラルも含まれているので栄養価の高い野菜といえます。 そんな健康野菜「きくいも」を農薬不使用で安心・安全に育ててます。 ─ ─ ─ ─ ─ ◆伝えていきたいこと・信念◆ ─ ─ ─ ─ ─ 「農業は、サラリーマンでは味わえない喜びと奥深さがある」 就農する前、サラリーマン時代に半年間海外へ出張した際に訪れたスーパーの青果コーナーでのこと。 「日本のスーパーの品質と比べものにならない。」 日本の野菜や果物の鮮度の良さを目の当たりに実感しました。 そんな当時の経験から、農業分野に興味を持ち以前から心の奥底に抱いていた起業する夢を現実にしようと、脱サラをして就農への一歩を踏み出しました。 栽培する以上は、「どこの産地よりも、ワンランク上でありたい!」 そんな強い思いで、作業の効率化や風土にあった栽培技術の応用など、試行錯誤を繰り返しながら栽培しております。 安心・安全はもとより、最高品質を目指して取り組んでいる姿を応援して頂ければ幸いです。 ─ ─ ─ ─ ─

シャインマスカットの保存方法は?
シャインマスカットは、すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存するようにしましょう。おいしい状態をより長く保ちたい場合、房から一粒ずつ切り落とすのがおすすめです。この際のポイントは「軸を残す」こと。軸から外してしまうと長持ちしません。ですが、なるべく長期保存を避け、早めに食べるよう気を付けましょう。
シャインマスカットの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
シャインマスカットの旬の時期は産地やその年の気候にもよりますが、おおよそ8〜10月頃です。この時期になると粒の皮も薄くなり、マスカット香も強くなります。パリッとした食感がクセになるいい状態でお召し上がりいただけます。岡山県北に位置する当ファームの場合、10月になってから収穫がスタートして、最終は11月上旬ごろまで収穫しています。
シャインマスカットの特徴を教えてください
大粒で色鮮やかな黄緑色が目を引くぶどうです。皮が薄く種も無いことからそのまま食べられ、最近人気が上昇しています。口に含むと、口の中いっぱいに果汁があふれ、マスカットのような香りが残ります。一粒食べると次々に食べてしまいます。粒に張りがあり、ジューシーさと香りが引き立つ人気フルーツをぜひお楽しみください。
シャインマスカットの食べ方は?
シャインマスカットは、種がなく皮ごと食べれる品種なので手間なくいただけます。ぜひまずは生でそのまま食べてください。食べる前に、冷蔵庫で1~2時間ほど冷やしてからお召し上がりいただければと思います。口に含んだときに広がるマスカット系の心地よい香りと、濃厚な甘さの果汁をぜひお楽しみいただければと思います。
シャインマスカットはどういったブランドですか?
農研機構が約30年という年月をかけて育成したのが「シャインマスカット」です。マスカット香にしっかりとした噛みごたえという欧州ぶどうの特徴を持ちながら、日本国内で露地栽培も可能という画期的な品種!そのおいしさと育てやすさで、2006年に品種登録されて以来、ぶどう農家はもちろん、一般の方にも注目されています。
美味しいシャインマスカットの見分け方は?
おいしいシャインマスカットを見分けるには、まず実の状態を確認しましょう。粒が大きくハリがあるものの方がおいしいです。また、色を見るのもよいでしょう。シャインマスカットは、緑色が濃いものより、黄緑色のものの方が甘くておいしい傾向があります。ぜひお手に取って確認できる際はこの2点を見てみてくださいね。

シャインマスカットのよくある質問

回答:食べチョク
シャインマスカットにはどんな栄養がありますか?
シャインマスカットにはビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。また、ポリフェノールも含まれており、これには抗酸化作用や抗炎症作用があります。さらに、シャインマスカットには食物繊維も含まれており、便秘解消に役立つとされています。これらの栄養素は、美肌効果や免疫力向上、老化防止に寄与すると言われています。
シャインマスカットの値段はどれくらいですか?
シャインマスカットの価格は様々で、一般的には1房で1,000円から3,000円程度、500gで約2,000円から4,000円程度が相場となっています。ただし、品質や産地、販売店により価格は異なります。また、旬の時期である秋には価格が下がる傾向にあります。

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