河内鴨ロースのたたき
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調理時間: 40分
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おかず
大阪府 松原市
河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
大阪府 鴨肉の通販 産地直送お取り寄せ商品
ほどよい弾力と凝縮された旨味が病みつきになります。フレンチはもちろん、和の食材としても人気があります。
自治体連携商品
【ギフト】河内鴨もも肉コンフィ（2個入り約800g）ギフトBOX仕様 ※熨斗対応可能
約800g
2件
¥7,900
送料 ¥864
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【ギフト】河内鴨もも肉コンフィ まとめて2セット
約1.6kg
¥15,800
送料 ¥864
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河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
自治体連携商品
最高級「河内鴨」ロース（約１kg） Ｇ20大阪サミット正式食材
約1kg
17件
¥13,640
送料 ¥864
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河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
自治体連携商品
ロース（1枚約500g）ともも肉コンフィ（2個入り約800g）セット
約1.3kg
¥14,720
送料 ¥864
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最高級「河内鴨」ロース（約2.5kg） G20大阪サミット正式食材
約2.5kg
¥33,000
送料 ¥864
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自治体連携商品
ロース（約1kg） と河内鴨もも肉コンフィ（2個入り約800g）のセット
約1.8kg
¥21,000
送料 ¥864
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自治体連携商品
最高級「河内鴨」ロース（約1.5kg） G20大阪サミット正式食材
約1.5kg
2件
¥20,460
送料 ¥864
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自治体連携商品
「河内鴨」モモ肉（約1kg）ともも肉コンフィ（2個入り約800g）セット
約1.8kg
¥13,780
送料 ¥864
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最高級「河内鴨」ロース（約500g） G20大阪サミット正式食材
約500g
5件
¥6,820
送料 ¥864
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限定セット『ロース約1kg・もも肉約500g』約1.5kgセット
約1.5kg
¥16,600
送料 ¥864
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『希少ささみ肉 約500g・もも肉 約1kg 』約1.5kgセット
約1.5kg
3件
¥10,880
送料 ¥864
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『ロース約1.5kg・希少ささみ肉約1.5kg』約3kgセット
約3kg
¥33,360
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河内鴨もも肉（約１㎏ ）とコンフィ1個（約400g）
約1.4kg
¥10,930
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限定100セット『ロース約500g・希少ささみ肉約500g』約1kgセット
約1kg
1件
¥11,120
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自治体連携商品
最高級「河内鴨」ロース（約5.5kg） G20大阪サミット正式食材
約5.5kg
¥72,200
送料 ¥864
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最高級「河内鴨」ロース（約2kg） G20大阪サミット正式食材
約2kg
18件
¥26,400
送料 ¥864
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河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
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特別セット『ロース約500g・もも肉約1kg』約1.5kgセット
約1.5kg
9件
¥13,800
送料 ¥864
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河内鴨ツムラ本店 | 大阪松原産 | 最高級 国産合鴨肉 | 創業152年
自治体連携商品
限定セット『ロース 約1kg・希少ささみ肉 約1kg』約2kgセット
約2kg
¥22,200
送料 ¥864
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自治体連携商品
特別セット『ロース約1kg・もも肉約1kg』2kgセット
約2kg
5件
¥19,800
送料 ¥864
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鴨肉のよくある質問
- 美味しい鴨肉の見分け方は？
- まず、鴨肉は料理によって相性の良い部位が異なります。自分が作る料理にあわせて選びましょう。どの部位も共通して鮮やかなピンク色や赤色のものが新鮮でおいしいとされています。茶色や緑っぽく変色していたり、ぬめりが出始めている鴨肉は避けるようにしましょう。
- 鴨肉の保存方法は？
- 鴨肉を保存する場合は空気に触れないよう気を付けましょう。余分な水分をキッチンペーパーなどでふき取り、ラップで空気が入らないようにピッタリと包みましょう。保存袋に入れてチルド室で保存するのが良いとされています。
- 鴨肉の食べ方は？
- 鴨肉は他の肉に比べて火を通しすぎると固くなりすぎる特徴があります。そのため加熱する際は低温でじっくりと火を入れるのが良いでしょう。定番のカモローストは最初に表面を焼き、5分程度弱火でじっくり火を入れた後は余熱でじっくり肉全体に火を入れると柔らかくしっとりとしたお肉をいただけます。
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