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インカのめざめは濃い黄色の中身が特徴。濃厚な甘さと滑らかな食感が特徴で、まるで栗のような味わいがあります。

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(更新日: 2024/03/01)

インカのめざめのよくある質問

インカのめざめの保存方法は?
インカのめざめは成長が早く芽が出やすいため、早めに食べることがおすすめです。保存する場合は冷蔵庫の野菜室で保存するようにしましょう。また、光があたってしまうと変色の原因となるため、出来るだけ蛍光灯等の光もあたらないように管理しましょう。じゃがいも類の保存に役立つとされているリンゴと一緒に保存するといもの発芽を抑えてくれます。
インカのめざめの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
旬の時期は9月から11月で、生産量が少なく長期保存が難しいので生産地でも貴重な品種となっています。手に入れるのが難しい場合は通販サイトでの購入も可能です。インカのめざめは低温で保存しないと芽が出やすい為、冷蔵庫保存がおすすめです。煮物や蒸し物にすると甘味も増しておいしくいただけます。
インカのめざめの食べ方は?
インカのめざめは独特の甘みとほくほくとした食感が楽しめるため、多くの料理に使用されます。特に蒸してそのまま食べる、またはサラダにすると美味しいです。インカのめざめの食べ方としては煮崩れを起こしにくいためシチューやカレー、肉じゃがなどにおすすめです。その他にポテトサラダなどの料理にも適しています。皮は薄いので皮ごと調理することで、栄養素を逃さずに楽しむことができます。
美味しいインカのめざめの見分け方は?
丸くてふっくらとした形で皮に張りがあり、持ったときに見た目よりもずっしりとしており重みを感じるものがオススメです。表面がなめらかでつやつやしていて、皮が薄いものを選びましょう。芽が出ていたりシワが寄っているもの、傷が付いたものは避けると良いでしょう。大きさについて小さめのものをよく見かけますが、小ぶりでも問題ありません。
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