初夏の香味野菜ハーブセット

初夏、春の山菜と夏野菜の合間の端境期は何も無いわけでなく、自然の中の食材が若くて元気です。

今回の内容としては香味野菜とハーブを少しずつの詰め合わせ。
和薄荷、レモンバーム、山椒の葉、ミツバ、ウルイの花、フェンネル、ミョウガタケの7種を少しずつ。
グラムだと分かりにくいので、どちらも小袋1袋分ずつとなります。

実は7種類はどれも我が家の庭から採れるので農薬がかかる心配もなく雑草と共に育っています。ハーブティーにしやすいもの、料理にちょっと添えるもの。

⚫和薄荷
北海道では今も産地が残ってますが山形でも昔は北海道に次ぐ和薄荷の産地でした。昔の生産者から譲ってもらい庭で増えました。ミントなどより柑橘っぽさはなくガツンとくるシンシンとした感じ。
手作りの虫除けスプレーにも、ハーブティーにも。

⚫レモンバーム
一般的なレモンの香りの楽しめるハーブでミント系などより柔らかな香りで水に漬けておくだけでハーブ水として美味しいです。

⚫山椒の葉
魚料理などに使ったり、わらびと一緒に郷土料理「わらびたたき」や福島の郷土料理「ニシンの山椒漬け」などにも。山椒味噌にしたり、じゃこなどと佃煮にも。

⚫ミツバ
旬の終わり近いですが、茎ごと使え、葉は汁物、茎は炒めたりサラダなど。刻んで薬味みたいにもいいですね。

⚫ウルイの花
普通であれば若いうちの葉が開いてない時に食べる食感に特徴のある山菜、しかし花は非常に綺麗ですが、花も実は美味しく、市場には絶対出ないレア食材です。サッと茹でて和え物やマヨネーズを添えてなど。多くの方は見た目の美しさに花瓶に飾ってしまうようですが美味しいです。自分のInstagramやTwitterに写真あるので探してみてください。

⚫フェンネル
一般的なハーブですが、茎は歯ごたえもよくパクチーなど香味野菜の好きな方にはたまらないと思います。葉はサラダ、ピクルス、肉料理、スープなどにも合います。

⚫ミョウガタケ
ミョウガの生えて来る前の緑の茎、若いうちはまだ柔らかく、普通のミョウガより少し青みは感じるものの、歯応えもよく炒め物や薬味などに普通に使えます。しかもミョウガより割安です。

どれも一癖ある食材ですが、梅雨の重い空気感の中、香味野菜とハーブは心身をスッキリさせてくれます。

基本的にはセット販売を僅かに出品するのみですが、気に入ってくださったら、旬のうちでしたら単品をまとめてのご注文も対応します。

さらに、田舎では珍しくもない、フキ、ミズといった山菜や、ユキノシタヨモギ、ドクダミ、スギナ、カキドオシ、柿の葉などもご要望あれば追加分の増額はありますが入れることができます。自分でお茶を手作りしたいなんて方には野草茶を買うより割高になりますが楽しめると思います。

クール便にて発送します。
分からないこと、気になることは事前にご相談もお受けします。気まぐれにオマケ付きになることもあります。
また我が家の定番の卵を入れることもできますが、量や梱包の都合上、対応できる数は限られます。
収穫の都合上、着日指定は受け付けられませんが、時間指定は大丈夫です。
販売期間も1週間程度ですぐ止めますが、ぜひ珍しい香味野菜などをお試しください。
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