煮込むとトロっと甘い！！ミシュランレストランでも採用リーキ（１ｋｇ）約7～14本/kg【特別栽培作物】

＜味＞
　リーキの早採りしたネギをポアロジュンヌ（フランス語）と言います（ミニリーキ）。煮込むことで甘みが出るとともに、型崩れがしにくいネギになります。国産の白ネギはとろっとした食感とともに型崩れがしやすくおしゃれに料理が作れない特徴があります。

＜栽培のこだわり＞
　私は親子３代にわたって３０年以上西洋ネギをこの地域で栽培してまいりました。浜名湖の潮風を受けながら、特別栽培作物で育てております。農薬の使用回数も２－３回（慣行栽培：２４回使用）となっており、約１割程度の使用にとどめております。

＜産地の特徴＞
昭和４０年頃、リーキの産地でしたが、農家の減少と共に私たちの家のみが栽培を続けております。親子３代にわたり、約３０年以上栽培しております

<おすすめの食べ方>
　ミニリーキは過熱することでとろっとした甘みが出るようになります。大変おいしく食べれます。また、煮崩れがしにくく、添えるなどの方法でも使用されます
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