京都.美山産 極上の香りと痺れ !赤山椒 ◎"美山のルビー"ミル容器入と詰替用のセット

まずはじめに──完熟赤山椒について

山椒のいちばんの魅力は、その爽やかな
香りと、舌に残る心地よいしびれ。

でも、粉にしてしまえば、香りは挽いた
瞬間から少しずつ失われていきます。

だから私たちは、あえて果皮のまま挽かずに
お届けしています。

一粒一粒、種と軸を手作業で取り除いた、
まじり気のない、赤く熟した山椒だけを。
小さな粒に、大きな手間とこだわりを込めて。

私たちが“美山のルビー”と呼ぶこの赤山椒は、
気の遠くなるような選別と下処理を経て、
雑味やエグみのもととなる不純物を
限りなく取り除いた果皮のみをパック
しています。

市販の粉山椒とは一線を画す、澄んだ香りと
しびれ。まさに最上級のひとしな。

赤く色づいた実は、V字型のハートのような形。
煮物やお鍋にそのまま入れると、
湯気の中でふわりと丸く戻ります。
まるで、自然の記憶が宿っているかのように。

ぜひ一度、そのまま、挽いて、煮て。
いろいろな楽しみ方でお試しくださいませ。

細心の注意を払って種や軸を取り除いておりますが、まれに混在する場合がございます。あらかじめご了承ください。

うなぎの蒲焼き、牛丼、そば、うどん、ラーメン、鍋料理や麻婆豆腐など、あらゆるお料理にご使用いただけます。
さらにアイスやチョコレート、和菓子など甘味との相性も抜群。薬味や香辛料として、自由にお楽しみください。

中国から輸入されている花椒（ホアジャオ）
は香りが全く異なる別物ですのでお間違え
なくお願いいたします。


美山のルビーミルボトル入り５g入り１本
美山のルビー詰め替え５g入り１袋
＊栽培期間中農薬不使用

ミルボトルの仕様
寸法　：φ53mm×130mm
容量　：40ml
重量　：約140g（赤山椒込み）
材質　：（臼）セラミック磁器
　　　　（フタ）ポリプロピレン
　　　　（本体）ABS樹脂
　　　　（バネ）SUS304
　　　　（粗さ調整ツマミ)ポリアセタール
耐熱温度：85℃（樹脂部）
＊写真はキャップ・ミル部分が白色
　ですが黒色に代わることがあります。
　予めご了承ください。

保存は高温多湿を避け冷暗所で保管し
開封後は冷蔵庫保存をすると、
より長く風味や辛みをお楽しみいただけます。
賞味期限は製造より1年
＊栽培期間中農薬不使用