京都府 京都市
京美山・山椒農園 (内儀家)
創業：2008年01月
食べチョク登録：2021年02月
京都・木屋町、ゆるやかな高瀬川のほとりで、
山椒料理をメインに小さな飲食店を営んでいます。
その合間に足を運ぶのは、
かやぶき屋根の里・美山町。
そこで、山椒を育てています。
鹿やイノシシ、時にはアナグマや虫たち、
アゲハチョウやメジロ、キジバトなども
やってきます。
彼らと静かな攻防を繰り広げながら（笑）、
農薬を使わず、安心して手に取っていただける
山椒を今日もせっせと育てています。
自然の中で、ひとつひとつ、丁寧に。
そんな山椒を、あなたの食卓へ。
詳細情報
メディア実績
NHK総合『京ことはじめ』
『京料理の名脇役 山椒』にて
美山の山椒農園を紹介していただきました。
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