寒暖差が美味しさの秘訣！高原野菜セット【S: 少量をご希望の方に】

2021年３月に地元のラジオ局「ＦＭさくだいら」に取り上げていただきました。２月初旬の畑の様子をご覧ください。

「ＦＭさくだいら　未来農業～農家のひと工夫～　くさぶえ農園（冬のハウス栽培）」
　　https://www.youtube.com/watch?v=IsJEsHvV_lg
「ＦＭさくだいら　未来農業～農家のひと工夫～　くさぶえ農園（野菜貯蔵）」
　　https://www.youtube.com/watch?v=eGfWGvSNiwU


私たちの「くさぶえ野菜」は浅間山、蓼科山、そして北アルプスを望む、標高約千メートルの高原で大切に育てています。

ここでは昼夜の寒暖の差が大きいため、「くさぶえ野菜」は甘みがとても強く、ギュッと凝縮された野菜本来の旨味をお楽しみいただけます。

年間約60種類の野菜を作っており、普段使いの野菜を中心として、根菜や葉菜のバランスを考えながら、季節の野菜８~９品目を厳選してお届けします。野菜の量は、箱のサイズごとに異なります。

出荷日には、収穫してきた野菜を作業場で調整して、袋詰めを行います。傷んだ葉はないか、虫食いの葉はないか、虫はいないか、など、１つ１つ確認をしながら重さを計り、袋に詰めていきます。この作業が根気がいる大変な作業なのですが、お客様に届ける野菜のとても重要な作業です。
この作業には、うちの家族以外に近くの主婦の方数名に手伝っていただいています。大変な作業なのですが、みんな野菜が大好きで、和気あいあいと楽しそうに作業をしてくださっていて、本当に感謝しています。
工業製品のように全ての野菜を均一に揃えて栽培し、収穫することは困難ですが、「これぐらいのサイズなら使いやすいよね」、「この組み合わせなら料理しやすいかな」、「少し虫食い跡があるけど、この程度なら調理して問題ないね」、「この形かわいいね！」など、主婦の厳しい目、時に野菜に対する優しい目で調整作業をしています。
また、「前回、この野菜食べて、美味しかった！」、「こんな風に料理したら、子供たちが喜んで食べたよ！」とお届けしている野菜を一緒に食べていただきながら、「これはお客様にも喜んでもらえるね！」と想像しながら出荷しています。
そんな普段使いの野菜を中心として、主婦の目線で袋詰めした野菜を、皆様の食卓に届けていきます。

◯ 春のお届け ◯

まだまだ寒いので無加温のハウスで育てた野菜が中心です。６月頃から露地栽培の野菜に移行していきます。

＜葉菜類＞
キャベツ、レタス、ロメインレタス、オークレタス、ルーコラ、シュンギク、チンゲンサイ、小松菜、ホーレンソウ、小ネギ、ブロッコリー、ニラ、葉タマネギ、ミックスレタス、水菜、からし菜など
＜根菜類＞
大根、カブ、ビーツなど
＜その他＞
ウド、ルバーブなど

◯ 夏のお届け ◯

梅雨前後から夏野菜がいよいよ登場します。やっぱり夏野菜が入ると顔ぶれも賑やかになります。畑からの恵みを満喫してください。

＜果菜類＞
トマト、キュウリ、四葉キュウリ、ピーマン、カラーピーマン、ナス、枝豆、ズッキーニ、モロッコインゲン、スウィートコーンなど
＜葉菜類＞
キャベツ、レタス、ロメインレタス、オークレタス、ブロッコリー、タマネギ、セロリー、小松菜、ホーレンソウ、シュンギク、チンゲンサイ、小ネギ、ミックスレタスなど
＜根菜類＞
新ジャガイモ、大根、ニンジン、カブなど

◯ 秋のお届け ◯

夏野菜もそろそろ終わりです。収穫の秋を堪能してください。

＜果菜類＞
トマト、ピーマン、カラーピーマン、ナス、モロッコインゲン、カボチャなど
＜葉菜類＞
キャベツ、レタス、ロメインレタス、オークレタス、ブロッコリー、カリフラワー、タマネギ、セロリー、小松菜、ホーレンソウ、白菜、シュンギク、チンゲンサイ、壬生菜、水菜、からし菜、長ネギ、ミックスレタスなど
＜根菜類＞
ジャガイモ、大根、ニンジン、カブ、赤カブ、ゴボウ、サツマイモ、ナガイモ、ビーツなど

◯ 冬のお届け ◯

地面が30cmほど凍結してしまう当地では、貯蔵する根菜類や、無加温のハウス内で「寒じめ」された葉菜類をお届けします。

＜果菜類＞
カボチャなど
＜葉菜類＞
キャベツ、小松菜、ちぢみ小松菜、ホーレンソウ、白菜、シュンギク、冬菜、水菜、からし菜、ルーコラ、長ネギ、オークレタスなど
＜根菜類＞
ジャガイモ、大根、ニンジン、カブ、赤カブ、ゴボウ、サツマイモ、ナガイモ、ビーツなど

◯ 定期購入の嬉しい特典 ◯

不定期でお好きな野菜がオマケで付いてくる♫
ご注文いただく際、特記事項にお好きなお野菜をご記入ください♫
※ご記入がない場合はお任せとなります。
※お好きな野菜が収穫できない時期もありますので予めご了承ください。


お野菜は、基本的にお届け日の前日の早朝から収穫して、その日のうちに出荷します。葉物などは収穫後、袋詰めするまで冷蔵庫で予冷して鮮度維持を心がけています。トマトやキュウリなどの果菜類は２，３日貯蔵しておくこともあります。その間も冷蔵庫で保存しています。また、ジャガイモ、ニンジンなどの根菜類は納屋に貯蔵したものを少しずつ出荷しています。特に冬場はほとんどの野菜を貯蔵していますが、ハウスの中（加温していません）の葉菜類も朝晩凍ってしまうため、お届け日の前々日の午後に収穫する場合もあります。


※画像は、お届けする野菜の季節ごとのイメージになります。
※料理画像は、野菜セットSをお送りしたお客様の実際のお料理写真です。
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